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물을 부은후 소금을 조금 넣고 물이 보글보글 끓는 시점부터 6-8분간 삶아줍니다. 삶아주는 이유는 알감자 특유의 아린맛 제거와 불순물 제거 또한 알감자 조림 시간을 단축해 주기 위함 이에요. 알감자를 삶는 동안 조림물을 미리 만들어 둡니다. 알감자...

감자가 잠길정도의 물을 부어 천일염반스푼 넣어 익혀주세요. 조림장을 넣어 조리기전 살짝만 데쳐내듯 삶아줍니다. (알감자특유의 아린맛과 흙불순물을 제거하기도 하고, 조림시간을 단축하지요) 알감자1kg:간장 8큰술, 청주 2큰술, 설탕1큰술,후추,물...

알감자 조림을 했는데 아린맛이 나는건 왜일까요? 감사합니다

깨끗이 씻어서 1키로쯤 되는거 같애요. 조림장을 넣어 조리기전 천일염 두꼬집 넣어 살짝만 데쳐내듯 삶아줍니다....아린맛과 불순물을 제거해주기 위해서죠? 살짝 데쳐낸 감자는 찬물에 다시 한번 헹군 뒤 깊지 않은 팬에 담고 물을 넉넉히 부어 줍니다...

베어들어가 맛을 더 업그레이드 시켜주고 단짠단짠의 맛에 고추의 매콤한 맛과 어울어져 밥 반찬으로 두릇은 순식간에 해결~ 아린맛도 없고 지금껏 먹어본 중에 최고로 맛있는 알감자조림이었습니다. 감자를 캐고나면 알감자가 생기지요. 알감자조림 한 번...

조림 비법 알감자를 삶을 때 식초를 넣어주세요 tip 감자 삶을 때 식초를 넣는 이유? 1.껍질 살균 효과가 있습니다 2. 감자이 아린맛 제거됩니다 겉은 쫀득쫀득 속은 포실포실 매콤 알감자조림 레시피 1. 식초 2큰술를 널은 물에 감자를 10분 정도 삶아...

방법을 글로써 설명을 해볼께요 알감자를 깨끗이 씻어서 조림장을 넣어 조리기전 살짝만 데쳐내듯 삶아줍니다 혹시나 있을 아린맛과 불순물을 제거해주기 위함입니다 살짝 데쳐낸 감자는 찬물에 다시 한번 헹군 뒤 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어줍니다...

알감자를 깨긋이 씻어서 조림장을 넣어 조리기전 살짝만 데쳐내듯 삶아줍니다. 이유는 아린맛과 불순물을 제거해주기 위함입니다. 살짝 데쳐낸 감자는 찬물에 다시 한번 헹군 뒤 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 줍니다.(감자위로 1센티 정도) 감자가 충분히...

5, 매실주 1, 물엿 2,올리고당 ,참기름 0.5, 잣,깨 1 알감자를 깨끗이 씻어 소금 두꼬집 넣어 5분정도 데쳐 냅니다(불순물,아린맛 잡기 위해) 찬물에 행궈 다시물을 감자가 충분히 잠길정도 넣어 센불로 뚜껑 닫아 10분정도 끓이지요. 간장 5큰술 정도에...