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된장 고추장을 부탁해서 알메주로 담궜읍니다 간장을 빼지않을꺼라 담그기가 쉽네요 ㅎㅎㅎ 알메주 5kg짜리3포에 고추씨3근 소금...떠야 하는데 장독이 부족해서 동생한테 보내고 나서 장을 떠야겠어요 알메주는 처음담아보는거라 사뭇 기대가 됩니다 어떤...

1kg 주문 해서 따로 담으려고 해요. 소량 담글때는 알메주로 하는 편이 나을듯 해요. 3주후 좋은날에 장을 가르고 된장으로 숙성...주변 먼지를 자주 닦아 주어야 겠습니다. 맛있게 숙성되어지길 바라며.. 장담그기는 양이 크게 많지 않아 금새 끝나고...

정도로 알이 뜨게 염도를 맞추었다. 깨끗이 씻어 놓은 메주를 항아리에 담고 베 보자기에 소금물을 거르며 부어 주었다. 남은 소금물에 숯을 깨끗이 씻어 넣고 빨간고추.대추.솔가지도 깨끗이 씻어 같이 넣어 주고.. 항아리 겉에 소금물 묻은 것을 잘 닦아...

남는 소금물은 다른 항아리에 담아 장 항아리 곁에 놓고 장 물이 졸아 들면 아 구리 까지 3번 정도 부어준다. ▣ 우리 집 장 담그기 준비물 : 120 리터 들 이 항아리, 메주 2kg.×15개=(30kg), 소금물 100리터, (다섯말) 마른 고추 5 개, 대추 5 알, 참 숯...