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된장 고추장을 부탁해서 알메주로 담궜읍니다 간장을 빼지않을꺼라 담그기가 쉽네요 ㅎㅎㅎ 알메주 5kg짜리3포에 고추씨3근 소금...떠야 하는데 장독이 부족해서 동생한테 보내고 나서 장을 떠야겠어요 알메주는 처음담아보는거라 사뭇 기대가 됩니다 어떤...

1kg 주문 해서 따로 담으려고 해요. 소량 담글때는 알메주로 하는 편이 나을듯 해요. 3주후 좋은날에 장을 가르고 된장으로 숙성...주변 먼지를 자주 닦아 주어야 겠습니다. 맛있게 숙성되어지길 바라며.. 장담그기는 양이 크게 많지 않아 금새 끝나고...

정도로 알이 뜨게 염도를 맞추었다. 깨끗이 씻어 놓은 메주를 항아리에 담고 베 보자기에 소금물을 거르며 부어 주었다. 남은 소금물에 숯을 깨끗이 씻어 넣고 빨간고추.대추.솔가지도 깨끗이 씻어 같이 넣어 주고.. 항아리 겉에 소금물 묻은 것을 잘 닦아...

남는 소금물은 다른 항아리에 담아 장 항아리 곁에 놓고 장 물이 졸아 들면 아 구리 까지 3번 정도 부어준다. ▣ 우리 집 장 담그기 준비물 : 120 리터 들 이 항아리, 메주 2kg.×15개=(30kg), 소금물 100리터, (다섯말) 마른 고추 5 개, 대추 5 알, 참 숯...

알. 메주. 띄워. 보리 막장. 담그기~~~? 드디어. 보리. 막장 완성. ~~♡♡♡♡♡ 보리. 밥. 삭혀. 장 담그기 알. 메주. 잘띄워. 어요~^ 알 메주. 띄우는. 중. ~

쓰임새를 알 수 있다. 1. 떡을 만들 때 쓰이는 유물. - 번철(후라이팬), 시루(찜통), 매통(도정기) 떡메와 안반(떡 뽑는 기계), 떡살(“먹는 떡에도 떡살을 박는다”)는 속담이 있을 정도로 보기에도 좋고 먹음직스러운 떡을 만들기를 좋아했다. 2. 밥과...

특히 메주를 띄운 뒤 된장과 간장이라는 두 가지 장을 만들고, 지난해에 사용하고 남은 씨간장에 새로운 장을 더하는 방식은 한 국만의 독창적 문화로 여겨진다. 이런 점을 인정받아 2018 년 국가무형유산으로 지정됐다. 한국장류기술연구회장인 신동화...

띄운 메주를 반조각 내 넣고 뜰안 으슥한 곳에 받아두었던 물로 독을 채운 후 천일염으로 간을 맞추고 숯덩이와 대 추등을...물을 사용했는데 이를 납 설수(臘雪水)라 했다. 옛날, 주부들은 장 담그기에 쓸 독대를 두 곳에 마련했다.하나는 양지쪽에 마련...

곯은 것도 좋지 않다. 메주가루를 살 때는 검은 빛이 도는 것보다 노란빛이 도는 것을 택한다. 2.간장 ◇ 장독 준비 먼저 장을 담그기 전에 독이나 항아리를 깨끗이 씻어 물기를 없애야 한다. 항아리에 구멍이 있는지 알아보려면 볏짚에 불을 지핀 후 그...