cafe

뿌릴 시기를 놓치고 말았다. 그러다, 드디어 한국마켓에서 내가 신뢰하는 농우씨앗을 사다가 초여름 6월에 콩, 상추, 아욱, 고추, 양파, 열무, 알타리(총각), 무우를 좁은 야채구역에 골고루 심었다. 밭에서 자라는걸 보니, 열무, 알타리, 무우는 처음엔...

중순 알타리, 갓, 돌산갓, 춘채 ※김장배추 재배법 종자준비 배추는 품종에 따라 그 특성의 차이가 심하여 재배시기, 재배지역의 기후조건, 토양조건, 시장성을 고 려하여 품종을 선택한다. 하우스나 터널재배시 재배환경은 저온, 약광일 경우가 많으므로...

배추김치는 패쑤.... 올해 고추값이 장난이 아니네요... 진짜 마트서도 포장 고추가루가 150% 올랐답니다. 200그램 짜리 작은...고르는게 어부 구매 기준 입니다. 제법 맛나게 담아진 알타리.... 무를 쪼개지 않고 통으로 절여야 맛있는 즙이 안 빠져 무가...

잔뜩 담는 사진 올렸더니 이런 맛있는 알타리 김치를 만들었나봐요. 한우 불고기에 알타리 얹어 먹을거 그랬나......후회 되더라구요. ㅋㅋ 항상 맛있네요^^ 드디어 왕등뼈찜이 나왔네요. 푸짐하고 먹음직 스러웠어요. 냄비에 등뼈와 육수가 끓으면 당면...

많이 담는 내가 의아해 보이리라. 올해 뿐 아니라 전엔 더 많은 김장을 매년 해 왔었기에 내겐 새삼스럽지 않은 연례행사다. 대부분 먹다 버리지만 말이다. 올해는 어머니한테도 보내드릴려고 한다. 돌담에서 바라본 풍경. 돌담 저편에 보이는 집은 사람이...

갈아논 밭이 딱딱하게굳어 못심고 땅콩캐고남은밭에 알타리를 심었더니 넘늦어 무가 맺히지못해 포기했었는데 눈도오는 요즘...무가 보이기 시작해 뽑았더니 한통은 나오네요~ 울 옆지기 김치담는거 지겹지도 않냐며 고추가루 농사안짓고 사먹음 고추가루...

바야흐로 시기, 시간, 날씨, 온도, 비, 태양 그리고 사림 손길로 승부를 거는건데, 그만 넉정 떨어져 농사를 지어야 되나? 말아야 되나? 심각한 생각까지 하게된다. 얼었던 나무, 늦게 싹을 튀워서 위풍당당한 모습을 한놈, 작년에 그렇게 많은 대추가...

김치 담는 것을 김장이라 한다. 김장 담그기는 초겨울이면 가정마다 있는 큰 행사다. 김장을 담그는 시기는 입동을 전후하여 음력 10월 말경에 담는다. 김치는 우리나라 특유의 채소 저장 가공 식품으로, 우리의 부식 가운데에서 가장 기본이 된다. 다른...

채 담는 법도 있는데요. 이 점은 개인 취향이니 망할 것까지는 없겠습니다. 다만 제가 알기로는 칼로 긁어서 하는 편이 무우가...하지만 위의 두 가지는 절대로(never) 해서는 안되요. 김치를 담글때 무우와 함께 무우청을 적당량 넣어야 김치맛이 제대로...