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일일이 새수세미로 닦아준다 이렇듯 요린 준비 과정이 시간을 요한다 김치는 지대로인 젓국만 있음 눈감고 담아도 맛나다 나눔...생강.양파를 넣어 갈아주고 젓국괴ㅡ 고추가룰 더했다 소금은 절이는 용도로 맛은 젓국으로만 간을 한다 김친 골고루 치대야...

1. 알타리 2단 (5kg 기준) 다듬고 씻어 준다. 큰알타리는 중간에 반을 갈라 준다. 무청 부분은 자르지 않기. <절이기> 물1.5L에...1컵은 물에 녹이고 1컵은 무 부분에 뿌려준다) 절이는 시간 :3시간. 중간에 한번 뒤집어 준다. 3시간 후 깨끗하게 씻어준다...

번정도 씻어서 천일염에 절입니다 알타리가 절이는 시간동안 재료들을 준비해요. 사진이 좀 흐리게 나오고 얼마 안돼는 양 같이...충분히 빼더라도 그담날 되면 다시 물이 고이더라구요. 저희가 알타리김치완성한 사진을 찍었는데 핸폰으로 찍어서 그런지...

켜켜이 뿌린다. 양념으로 비벼 통에 담을 때는 알타리 이파리를 몸에 돌돌 감아 차곡차곡 넣어야 엉키지 않아 꺼내 먹기 좋다...총각무로 담가야 다 먹을 때까지 물러지지 않고 시원하다. 김치 종류는 잘 절이는 것에 따라 맛이 절반은 좌우된다. 또한...