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우선 알타리는 줄기와 무우를 깨끗하게 손질한다. (무우김치는 줄기가 조금 있어야 맛이 있더라구~^^) 통째로 담궈도 되지만 너무 크니까 무우를 반으로 잘라서 담는게 먹기에도 좋을듯 싶어. 2. 무우를 잘 다듬었으면 물에서 씻어서 넓은 그릇에 건져...

술( 싱거울때 간 조절용) 1) 우선 총각무우를 껍데기 부분을 깍지 말고 잔 뿌리 부분만 잘라내고, 바깥 쪽 시든 잎은 떼어내고...씻어 건져놓는다. 2) 큰 대야에 소금물을 풀어 알타리를 담궈 절이기 시작해서 6~7시간 정도 절였다가 씻지말고 그대로...

넣어서 싱거울거란 생각 못했는데 김에 조미가 안되어있긴해요. 밥에 간을 안한것도 아니고, 참치+마요네즈만 섞긴했는데 요기도...생각이 들더라구요.. 참! 제가 안먹어보긴 했는데 밥 간할때도 맛을 안보긴했는데 제가 짜게먹는 편이라 아마 신랑보다 더...

맛있었다. 알타리 무로 만드셨는데 엄지척! 제육떡볶이 2인. 즉떡에 면사리 꼭 넣어먹는 사람으로써 면이 너무없어 아쉬웠다. 고기엔 약간의 불맛이 느껴지는데 맛있었고 소스가 적당히 달아서 좋았다. 근데 간이 처음부터 쎈편이어서 갈수록 더 짜서 조금...

담글때 갓김치 한통 담아서 잘 먹고 있습니다. 문제는...전에 홈쇼핑에서 구매해 놓고 안먹는 묵은갓김치~ 양도 생각보다 꽤...묵은지에 들기름 넣고 달달 볶아~먹는 김치볶음을 만들기로 했답니다. 묵은알타리로 만들면 정말 너무 맛있어서 다른 반찬 다...

간이 싱거울때에는 남은 새우젓이나 꽃 소금으로 맞추구요. 새우젓은 하얗고 분홍빛이 나는 걸루 고르세요. 새우젓의 새우가 너무 클 때에는 칼로 다져주고요. 설렁탕집 무 깍두기 담기 무 소스재료 멸치액젓 1/2컵. 매실청 1컵. 새우젓 1/3컵. 고춧가루...

입니다. 양파 4/1개 ,스팸햄 4/1 ,무김치종류로 알타리나 석박지김치 (저는 비늘김치) ,우거지 세 가닥 입니다. 뭐니 뭐니 해도...볶아준 뒤 밥을 넣고 볶다가 참기름 한 방울넣고 싱거울땐 소금간을 해주시면 됩니다. 그냥 떠 먹어도 맛있느데요? 아이들...

동치미 · 알타리 김치 · 박 김치 · 더덕 김치 · 오이 소박이 · 고들빼기 김치 등 수백 가지가 넘고, 된장도 메주 된장 · 청국장 · 담북장 · 막장 등 다양하다. 또 간장 · 고추장 · 식초 · 젓갈 · 장아찌 · 절임 · 식혜 · 탁주 · 막걸리...

김치속을 곁들인 돼지보쌈이 빠질 수 없다. 저염 김치는 아무래도 맛이 싱거울 수밖에 없다. 한명숙씨는 "밋밋한 저염 김치의 맛...젓갈의 풍부한 아미노산은 감칠맛의 원천이죠. 일반적으로 새우젓은 무·알타리 등 뿌리채소로 담그는 김치에 어울리고...