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3쪽, 다진마늘 3T, 생강, 멸치액젓3T, 새우젓2T, 매실액3T, 설탕2T, 홍고추 5개. 천일염 1컵 1. 알타리를 깨끗이 씻어 소금에 절이세요. 절이는 시간은 알타리 크기에 따라 조금씩 달라요. 40분에서 길게는 3시간. 저는 오늘 2시간 정도 절인 것 같아요...

배추를 절이는 모습입니다. 잘 절여진 배추는 공기방울 버블버블 목욕하러 가는중입니다. 자동 기계화지만 마지막엔 한번 더 손세척으로 깨끗하게 헹구어 냅니다. 깨끗이 세척된 절임배추는 물빼는 과정을 거친 후 포장이 이루어 집니다. 저희농장에서는...

켜켜이 뿌린다. 양념으로 비벼 통에 담을 때는 알타리 이파리를 몸에 돌돌 감아 차곡차곡 넣어야 엉키지 않아 꺼내먹기 좋다...총각무로 담가야 다 먹을 때까지 물러지지 않고 시원하다. 김치 종류는 잘 절이는 것에 따라 맛이 절반은 좌우된다. 또한 소금...

섞은 후 멸치액젓으로 간을 잘 맞춘 다음~ 통깨 넣고 잘 섞으면 양념은 끝~ 절여진 알타리는 건져서 물기를 조금 뺀 다음.. (알타리는 오래 절이면 질겨지니 빠른 시간에 절이는 것이 좋다네요.) 양념류를 모두 큰 볼에 담고~ 잘 섞은 다음 알타리에 양념...

맘도 편해 집니다 그렇게 다시 집으로 와서 다듬었던 알타리 절이는데 시간이 촉박 합니다 6시까지 성당엘 가야 하는데 절이는 시간이 너무 걸리는 겁니다 해서 덜 절인 알타리 액젖 넉넉히 넣고 무치고 나니 5시 얼른 밥을 하여 한수 뜨고는 성당으로...

하나 일일이 새수세미로 닦아준다 이렇듯 요린 준비 과정이 시간을 요한다 김치는 지대로인 젓국만 있음 눈감고 담아도 맛나다...생강.양파를 넣어 갈아주고 젓국괴ㅡ 고추가룰 더했다 소금은 절이는 용도로 맛은 젓국으로만 간을 한다 김친 골고루 치대야...

저녁 시간까지 그대로 두면 너 무 푹 절여져 절대로 안 될 것 같은데 방법이 없다. 발 동동 구르다 다 포기하고 집을 나서는데...왔다. 염치 불구하고 부탁을 했다. 이러저러 되었으니 알타리 다듬어진 걸로 두 단만 사다 소금 반 공기 넣어 절였다가 씻어...

양념을 버무리시면 되세요^^ 새벽에 수확하여 다듬고 절이는 시간이 있어서 당일 주문은 어려우시고 전날 주문건을 주문 날짜에...할 날짜 꼭 남겨주세요 ^_^ ​ ★ ★ ★ 혹시나 알타리 무 절임이 소진시 초롱무로 대체 발송 될수 있습니다 알타리(초롱무...

알타리를 절이는 것이므로 약간 짭짤하다 싶을 정도로 소금물을 만들어 절궈주세요. 그리고 따독 따독 눌러주시구요. 1시간 정도 후에 깨끗하게 씻어주는데 너무 지저분 한 것은 칼로 도려주면 됩니다. 그리고 4등분으로 먹기 좋게 잘라주세요. 잎도 무...