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성북구 전통만두국 이상조 만둣국 28회 맛은 통(通)한다! 서울 성북 밥상 서울 성북구 달밝은집 숙성 돼지고기 28회 맛은 통(通)한다! 서울 성북 밥상 서울 성북구 새천년호프 후라이드 치킨 28회 맛은 통(通)한다! 서울 성북 밥상 서울 성북구 수연산방...

된장찌개가 ‘시그니처 메뉴’다. 서면식육식당(영천IC) 054-751-1173, 경상북도 경주시 서면 아화리 389-3 경주 인근의 아화에 있는 식육식당이다. 행정구역으로는 경주시 서면. 고기 값이 상당히 싸면서 직영농장에서 공급하는 고기의 질이 좋다. 암소...

우리 전통식품은 세계의 주목을 받으며 빠르게 확산되고 있다. 최갑렬 프랑크푸르크 지사장은 “지난해 독일 언론이 베를린 대형 백화점인 카우프호프가 파는 4,000여개의 식품 중 김치가 매출 신장세로 따져 6번째라고 보도했다”고 전했다. 베를린의...

뒤 장을 만듭니다. 40~60일 뒤 메주를 건저 항아리에 담아 햇빛를 쬐주면서, 1달간 숙성시키면 된장이 되는 것입니다. 반면, 청국장은 된장에 비해 숙성기간이 매우 짧습니다. 콩을 물에 담가 뿔리고 1~2시간 푹 삶는 과정을 거쳐, 볏짓과 함께 적정온도...

등의 장 벽은 매끈하고 그 길이도 자기 몸 길이 정도인 2∼3m로 짧아서 음식물의 장내 지체 시간이 짧은데 비해, 사람의 장벽은 주름이 깊고 많이 잡혀 있으며 8-10m가량 길어서 곡채식에 담긴 영양을 서서히 흡수하기 알맞게 되어 있다. 당연히 육류에...

507회 알토란 송편=불린멥쌀3+1불린찹쌀 익반죽 30분 찐다 떡갈비500=다진소고기간장 떡갈비 진장2 파 마늘 배즙90 조청1 고기에 넣어 잘 주물러 간고기1 다진고기2 누룽지가루3찹쌀가루3 조청 진장 빚어 팬 굽는다 파전=밀가루200 물300 청장1 당근...

5:01 | [특집]종가음식 소백산 아래 한적하게 자리 잡고 바람과 햇살이 어우러져 된장을 숙성시키는 된장마을이 있습니다. 쓰러져 가는 500년 고택을 개조해 된장을 담그고 구수한 된장만큼이나 삶도 숙성시키며 살아가는 된장마을 무수촌을 찾아봤습니다...

된장찌개. 농사 체험과 생태공원에서의 생태 체험이 주된 프로그램이고 가을에는 마을 뒷산에서 밤을 줍고, 벼와 과일을 함께 수확할 수 있다. 근처 저수지에서는 우렁이를 잡을 수 있고 낚시도 즐길 수 있다. 마을에서 도자기, 염색 풍물교실도 열고 있다...

마을에서 청국장 한 그릇 먹고 올까요? SBS HDTV특집 다큐멘터리 "한국풍경-장 담그는 사람들" SBS 휴먼 스토리 "女子-된장을 연주하는 아줌마" ⊙ 아리랑의 시발지 정선에 아우라지⊙ 바로 여기 아우라지에서 아리랑 노래가 시작되었다 아우라지는 여량8...