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알토란 강순의 김장김치 배추김치 2022.11.16해당카페글 미리보기
강순의 김치명인의 김장배추김치 알토란 55회 2015년 방송분 1. 김치는 배추 절이기부터 시작한다. <배추절이기> 손질한 배추는 반으로 잘라 푸른잎이 많으면 좋다. 소금을 녹인 물에 담가절인다. 뿌리부분에는 추가 소금을 올려놓은 듯 소금으로 더 뿌린...
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김장하기-강순의 2017.11.27해당카페글 미리보기
준다. 알토란 : 시원하고 오래 맛있고 짜지 않은 김장김치 – 김치명인 유정임 1. 배추 고르기 90일 이상 키운 배추로 겉은 진한 녹색, 흰줄기가 선명하고, 속은80%로 약3Kg정도 크기 밑 둥의 1/3에 칼집을 내어 손으로 쪼갠다. 2. 절이기 : 배추 10포기...
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알토란- 겨울김치 제대로 먹는 방법 2016.01.16해당카페글 미리보기
알토란- 겨울김치 제대로 먹는 방법 겨울 김치 제대로 먹는 방법 애호박은 된장에 넣어 애호박 된장 장아찌를 만들 수 있고 수박을 간장에 넣고 담근 수박장아찌도 있다(15번 이상 달여서 만든다고 한다) 치자백김치 : 새우젓 국물로 간하기 , 갓김치 :집...
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[알토란] 명인들의 김치 밥상 대공개 2015.12.18해당카페글 미리보기
명인들의 김치 밥상 대공개 - 묵은지 명인들은 어떻게 먹을까? 묵은지 맛있게 먹는 비법 아삭하고 고소한 김치밥 김치밥은 김장김치에 쌀을 섞어 짓는 밥으로 밥의 양을 늘여서 짓는 밥 묵은지4분1포기 돼지고기등심400g 쌀4컵 다시마 물 반컵 다진마늘 2...
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100살의비결 百歲지킴이 있을때 잘해 2022.04.17해당카페글 미리보기
2 (강순의0④배추김치5포기무2개 족파1단 소금5컵 생강3 마늘20족 새우젓2컵 추적1컵 멸치더기젓1,1/2컵 고추씨2컵 고추가루2컵 멸치가루1컵 풀국5컵 다시마물1컵 배추절이기물1컵 소금1/2컵 남은소금배추잎사이 뿌려 하룻밤재워(여름5시간 겨울10...
