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잡내는 없애고, 갈비찜 같은 깊은 풍미를 더할 수 있다. [ 삽입 예시] 마늘을 다지는 모습 마늘청을 만들어 냉장 보관하는 모습...조절할 수 있습니다. 더 자세한 내용은 알토란 방송 또는 관련 레시피 블로그를 참고하세요. 이 글은 알토란 김하진 셰프의...

<추석 갈비찜의 정석> 찜갈비는 핏물빼고, 데치고, 표고버섯우린물, 육수팩 양념장 만들어 밤.대추.당근 등 부재료 넣고 조린다.

갈비찜’ 맛있게 만드는 황금 레시피(추석음식 준비) 1. 양념: 간장 1컵+흑설탕 반 컵+간 사과 1개+간 배 반 컵+물엿 1컵+후추 1큰술+물 10컵 2. 핏물을 뺀 갈비를 2kg 준비해 냄비에 넣고 물 2리터+대파 2뿌리, 마늘 9알, 양파 반 개를 넣어 익힌다. 3...

친구! 김하진 요리연구가의 <환절기 호박 밥상> “호박, 매일 약(藥)으로 먹는 방법이 있다?” 한국인이 가장 사랑하는 국민...상? 요리 천재 봉준호 셰프의 <환절기 호박 밥상> “추석 갈비찜 걱정, 단호박 하나면 끝?” 대한민국 최연소 조리기능장 신화...