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알토란' 가을 김치 대첩.. 임성근의 '고추냉이 백김치' 레시피 공개 임성근 조리장이 고추냉이 백김치를 선보였다. 13일 방송된...가을김치 특집'이 꾸며졌다. ​ 임성근 조리장은 "백김치하면 어려운 김치라고 생각하신다. 누구나 만들 수 있는 정말...

채소의 영양을 가장 건강하게 먹자! 알토란 표 ‘만능 장아찌 양념장’ 하나만 있으면 모든 제철 채소가 가을 보약으로 변한다...장아찌 양념장’ 비법? 대한민국 주부들의 영원한 친구! 김하진 요리연구가의 <가을 보약 발효 밥상> “백(白)김치, 이 보다...

[알토란]느끼한 속이 뻥! 속풀이 밥상 ​ 김하진 모둠전 전골 재료 : 동태전 15개 동그랑땡 20개 표고버섯전 10개 당근 300그램 소금 1큰술 미나리 100그램 도라지 나물 200그램 고사리나물 200그램 불린당면 200그램 육수재료 : 무 300그램 통마늘 50...

보약 김하진 <백김치> 담그는법 배추는 겉잎은 푸른색 갓이 속은 노란것 갓은 얇은 것 배추는 2통이 5킬로 되게 준비한다 줄기 부분만 칼집을 내어 반으로 쪼갠다 2등분한 배추의 줄기 부분만 칼집을 낸다 소금물 (물 40컵에 천일염 10컵 ) 준비한다 3...

[알토란]무더위 잡는 한여름 김치 열전 유정임 백김치 배추 2포기 (배추가 딱딱하지 않은 것 눌렀을때 살짝 들어가는 것을 고른다) 물 6리터에 소금 600그램을 넣고 녹인다 배추를 줄기 부분에 칼집을 내어 반으로 쪼갠다 반으로 자른 것에 줄기에 다시...

끓인다 1컵이 될때까지) 고추장마늘 양념장 매실액3큰술 ; 횡설탕3큰술 간장3큰술 ; 고운고추가루3쿤술 ; 고추장반컵 김하진 백김치 배추2통 잎이 얇아야좋다 ; 두통이 5키로 반갈라 ; 배추를 절인다 물40컵 소금 10컵 5시간절인다 김치소 만들기 무1...

[알토란]2017 가을철 발효 밥상 발효음식이 면역력 저하를 예방하는데 도움이 된다 서분례명인 약(藥)된장 메주콩(대원콩) 서리태(겉면에 하얀줄이 있는것 속이 초록빛이 나는 것) 서리태와 백태를 섞어서 된장을 만들면 좋다 서리태는 자양강장 탈모 신장...