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알토란 명품 대구탕 레시피 - 재료(4인분 기준) : 생대구 800g(1마리), 콩나물 300g, 무 150g, 이리 330g(대구 1마리 분량), 소주 20mL, 소금 2 큰 술, 겨잣가루 반 작은 술, 끓는 물 2L, 다진 마늘 60g, 미나리 200g - 육수: 대구 간 95g(대구 1마리 분량...

대구간육수가 감칠맛이 좋다. 은대구와 은대구 간이 더 맛있고 비싸다. 대구탕 육수는 대구간육수를 만들어 사용한다. 대구간을 끓는물에 넣어 한번 끓인후 첫물을 버리고 찬물에 익은 대구간을 넣고 10분간 우려내서 육수로 조금만 넣고 끓는물을 부어...

제법 상차림이 근사하죠. 양파 전에 호박부침개가 제법 먹음직스럽네요. 양파전은 아삭한 양파의 식감이 잘 살아납니다. 알토란에 토란나물 도라지무침 머위나물 파숙지 등의 찬에서 남도의 맛이 한껏 느껴집니다. 간장게장보다 더 푸짐하게 차려낸 대구탕...

볶아 먹거나 비벼 먹을 수 있습니다. (볶음밥 2천원, 공기밥 1천원) 뭐 볶음밥이야 거기서 거기일거 같구요. 특이하게 알요리에 소주 한잔 하고 싶다할때 가볼만 하겠습니다. 막회도 있고 대구탕도 메뉴에 있긴 합니다. 장소가 외져서 쉽지 않을듯도...

잡곡밥+옥수수죽 잡곡밥+참치죽 잡곡밥+단호박죽 잡곡밥+표고죽 잡곡밥+야채죽 잡곡밥+양송이죽 미역냉국 김치두부국 대구탕 육개장 짬뽕국 알토란국 갈비탕 달걀후라이 오징어야채볶음 닭살데리야끼조림 순대떡볶음 맛살야채볶음 오리불고기&쌈 땅콩연근...

아주 알토란 같이 야무진 살림꾼 자수정 총무님. 저에게 큰힘과 용기를 주시는 두분 입니다. 항상 고맙고 든든 하오이다. 이기사. 아니 천사님. 고맙고 또 고마운디... 차량 제반사항 좀 잘해주세욤. 나...미쵸... 나...돌아삔다.ㅎ 서로 노래를 부르실때...

길에는 알토란같은 음식점이 많다. 경복궁 건너편에 있는 프랑스식 퓨전 레스토랑의 '더 레스토랑', 국무 총리공관 앞의 '삼청동 수제비', 감사원 삼거리의 한정식집 '용수 산'은 소문이 많이 난 삼청동 맛집 3총사다. 이들 뿐 아니다. 편도 1차선 양쪽의...

그대로의 알토란도 재미를 보았다. 오늘 수확하는 배추도 한 아름이 넘게 자랐고, 속도 알차게 들어앉아 예년의 2배가 넘으면서도 노란 속잎들이 기막히게 고소하다. 무는 종자가 남달라서 크지 않은데다 강화순무처럼 동글납작한 이색적인 모양이라 김장...

단호박 부침개와 양파전의 구수한 향기가 침샘을 자극한다. 알토란과 새꼬막무침, 굴무침, 도라지무침, 우엉, 토란잎나물...이곳을 한번 소개한 적이 있다. 생선구이를 주문했는데 대구탕이 푸짐하게 나와 잠시 어리둥절케 하더니 역시 예전 그대로 변함...