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절인 도라지 절인 고들빼기를 넣고 버무린 후 손질한 쪽파 300그램을 6~7센티 정도 잘라서 넣어주고 통깨 10큰술을 넣고 섞는다 유귀열 총각김치 재료 : 총각무 5킬로그램 물 8컵 굵은 소금 1컵 맛술 1컵 다시마1장 (가로 세로 10센티미터) 황태 채 1줌...

국화과/ 알토란 4월중순 10월중하순 3-4년윤작 머우 머우 천남성과/ 가지 3월하~5월초 4월하순~5월초순 6월하순이후 2년가능 콩 마늘,양파 가지과/ 들깨 4월중하순 5월중하순 10월중하순 없음 고추,배추 마늘,밀,보리 꿀풀과/ 대파 3월중하,9월중하 7...

찢어 도라지대용 새멸치볶음식용유 튀기듯볶아(덖지않고)식혀 꽈리5큼직썰어 식용유 마늘3알 다져 꽈리볶아 미림 참치액 볶은멸치불끄고 물엿 윤혜신가자미찜 가자미2마리 비늘긁어 등에칼집 전분2골고루입혀 김오른 짐기8분찐다 대파채찬물5분담가 물기...

자리 소박이 맛의 한 수 : 도라지를 두드려라 손질한 도라지 1킬로그램 중 두꺼운 부분을 홍두깨로 두드린 후 일자 또는 십자로 칼집을 낸다 도라지에 소금물을 붓고 3시간 절인다(소금물: 물 3컵 천일염 1컵) 잔뿌리에도 절임물을 붓고 3시간 절인다 2...