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전철우 평양냉면 육수 만들기 & 동치미 담그는 법 알토란에서 소개된 전철우 셰프의 평양냉면 레시피는 그 깊은 맛과 정성으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 육수와 동치미는 평양냉면의 맛을 좌우하는 중요한 요소인데요. 지금부터 전철우...

조리법: 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 조리법으로 구성되어 있습니다. 레시피 찾는 방법 유튜브: 이보은 셰프...영상으로 확인할 수 있습니다. "이보은 동치미" 또는 "알토란 이보은 동치미" 등의 키워드로 검색해 보세요. 방송 다시보기...

궁중동치미 담그는 법 & 보양무장아찌 만들기 (임승정 레시피) 알토란 418회에서 소개된 임승정 셰프의 궁중동치미와 보양무장아찌 레시피를 간략하게 정리해 드립니다. 궁중동치미 담그는 법 빠른 숙성을 위한 팁: 무를 세로로 반 갈라 0.7cm 두께의 반달...

씨 5 큰 술, 물 40컵(8L), 소주 반 컵, 절인 무에서 나온 물, 멸치액젓 3 큰 술, 절인 채소에서 나온 물, 꽃소금 반 컵 <동치미 담그는 법> 1. 먼저 무를 손질한다. 첫째 무청을 잘라낸다. 다음으로 무를 물에 30분감 담가둔다. 마지막으로 행주로 무 표면...