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차조기(자소엽) 된장 장아찌 만드는 방법 2023.08.18해당카페글 미리보기
맘먹고 오늘은 실천 하는날 입니다 그런데 저는 이정현씨 레시피가 아닌 알토란 된장깻잎 장아찌 참고해서 만들어보기로 했습니다 차조기 된장 장아찌 재료 차조기 1kg 재래된장(집된장)1.3kg 얼린청각 16g 양파 1개 마늘100g 풋고추 20개 매실청100...
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구수한 맛이 좋은 된장 깻잎장아찌 2022.07.28해당카페글 미리보기
노지 깻잎이라서 향이 더 진하고 구수한 된장 깻잎장아찌~ 알토란 임성근 조리장의 방법을 응용했어요. 된장 깻잎 장아찌 재료:깻잎 330g, 청양고추 10개, 홍고추 10개, 대파 흰부분 2대 쌈장 1컵, 다진마늘 4T, 생강가루 1t, 물엿 10T, 맛술 3T, 설탕 1T...
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봄을 담은 자연 밥상, 달래장 꼬막 무침-달래 장아찌-쑥국-쑥버무리-봄동 무침 2023.03.02해당카페글 미리보기
MBN ‘알토란’은 봄(春)을 담은 ‘자연 밥상’ 편으로 꾸며진다. 이날 방송에서 임성근 조리기능장은 노곤한 몸 단박에 깨워...만드는 달래장 꼬막 무침, 봄 대표 밥도둑 달래장아찌 레시피를 소개한다. 이어 궁중음식 이수자 김하진은 봄철 최고의 자연...
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알토란 만능장과 즉석고추장 2022.10.11해당카페글 미리보기
보충해야겠지만 놀랍게 창의적인 레시피여서 일단 기록중 *장아찌용 만능장/ 양조간장에 배와 양파 식초 *즉석고추장/된장을...청고추 미나리 데친것등) 된장을 잘풀고 냉침육수를 넣는다 *깻잎찜/두세장 깻잎에 위의 된장양념과 견과류 잔멸치를 얹어 5분...
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[알토란]한국인의 힘 전통장! 만능 장아찌 양념 2019.05.19해당카페글 미리보기
대파 깻잎을 깔고 닭불고기를 올린다 된장해물 수제비 반죽 : 밀가루 5컵 달걀 1개 소금 1큰술 식용유 2큰술 물 17큰술 육수 : 물 20컵 다시마 10그램 청양고추 5개 저민 생강 2개 (5그램) 맛술 2큰술 통마늘 20개 (100그램) 대파 50그램 양파 반개...