카페검색 본문
카페글 본문
-
차조기(자소엽) 된장 장아찌 만드는 방법 2023.08.18해당카페글 미리보기
맘먹고 오늘은 실천 하는날 입니다 그런데 저는 이정현씨 레시피가 아닌 알토란 된장깻잎 장아찌 참고해서 만들어보기로 했습니다 차조기 된장 장아찌 재료 차조기 1kg 재래된장(집된장)1.3kg 얼린청각 16g 양파 1개 마늘100g 풋고추 20개 매실청100...
-
알토란 김철호셰프의 대박집 꽃게탕 2024.07.20해당카페글 미리보기
우리가 아는 맛 알토란에서는 꽃게 삼대장 열전이 펼쳐졌습니다. 김철호 꽃게 명인은 꽃게찜과 꽃게탕을, 천상현은 김장아찌와...꽃게를 물에서 삶듯이 촉촉하게 찌어내고, 된장과 소금만 넣어 꽃게찜을 완성해 담백한 맛을 맛보였습니다. 김철호...
-
황태 : 황태채볶음/황태채고추장장아찌/황태구이 2023.11.29해당카페글 미리보기
0 ■ 황태채고추장 장아찌 한번 만들어 두면 일 년 내내 두고 먹는 진정한 밥도둑 황태채고추장 장아찌~ 만들기 너무 쉬운데 맛...cffOQ7ONmqI ●●●●●●●●●●●●●●● ■ 황태구이 : 알토란 *재료: 황태 5마리, 참기름 1T, 다시마물 1컵, 식용유...
-
구수한 맛이 좋은 된장 깻잎장아찌 2022.07.28해당카페글 미리보기
노지 깻잎이라서 향이 더 진하고 구수한 된장 깻잎장아찌~ 알토란 임성근 조리장의 방법을 응용했어요. 된장 깻잎 장아찌 재료:깻잎 330g, 청양고추 10개, 홍고추 10개, 대파 흰부분 2대 쌈장 1컵, 다진마늘 4T, 생강가루 1t, 물엿 10T, 맛술 3T, 설탕 1T...
-
봄을 담은 자연 밥상, 달래장 꼬막 무침-달래 장아찌-쑥국-쑥버무리-봄동 무침 2023.03.02해당카페글 미리보기
MBN ‘알토란’은 봄(春)을 담은 ‘자연 밥상’ 편으로 꾸며진다. 이날 방송에서 임성근 조리기능장은 노곤한 몸 단박에 깨워...만드는 달래장 꼬막 무침, 봄 대표 밥도둑 달래장아찌 레시피를 소개한다. 이어 궁중음식 이수자 김하진은 봄철 최고의 자연...
-
[알토란]한국인의 힘 전통장! 만능 장아찌 양념 2019.05.19해당카페글 미리보기
술 참기름 2큰술 깨소금 3큰술 매실청 1큰술 반 된장 5큰술 만드는 법 끓는 물에 소금 1큰술을 넣는다 여린 열무 1킬로그램을...참기름 2큰술 깨소금 3큰술을 넣고 무쳐 완성한다 [출처] 알토란231회 - 한국인의 힘 전통장 만능 장아찌 양념|작성자 이쁜디나
-
알토란2(402회)도미조림 토란국 삼색나물 코다리무조림 다시마튀각 삭힌고추짐 건새우 해물가루 드ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㄹ깨가 2022.09.07해당카페글 미리보기
조린다 알토란402회토란국 칼 사용은 항상 주의. 1. 북어는 물에 깨끗이 씻어두고, 양지는 두툼하게 썰어 핏물을 뺀 뒤 냄비에 핏물 뺀 양지, 북어, 통후추, 생강을 넣어 25분간 삶는다. 2. 뜨거운 물에 토란을 데친 뒤, 양파망에 넣어 껍질을 벗긴 후...
-
알토란 만능장과 즉석고추장 2022.10.11해당카페글 미리보기
TV보며 속기 중 다시 검색해서 보충해야겠지만 놀랍게 창의적인 레시피여서 일단 기록중 *장아찌용 만능장/ 양조간장에 배와 양파 식초 *즉석고추장/된장을 끓이다가 한소큼식혀 고추가루와 조청을 넣는다 *만능 된장양념/ 아래재료를 냉침한 육수에...
-
묵은지 장아찌 & 찌 & 차돌박이 된장찌게[알토란6월 23일] 2019.06.24해당카페글 미리보기
-
[알토란]2017 가을철 발효 밥상 2017.11.01해당카페글 미리보기
넣어준다 배추를 돌돌 말아 김치통에 넣어준다 접시로 김치가 뜨지 않도록 눌러주고 국물을 부어준다 두껑을 닫고 실내에는 24시간 실외에는 하루 반나절 둔후 기포가 올라오면 냉장보관한다 알토란 - 2017 가을철 발효 밥상(약된장,장아찌양념 ,백김치) 펌글