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알토란 이하연 묵은지목살찜 김치찜 2023.08.13해당카페글 미리보기
이하연 요리명인의 묵은지찜 김치찜 만들기 1. 육수만들기 2. 돼지고기 밑간하기 3. 김치는 육수에 20분간 삶아 먼저 익히기 4. 익은김치와 밑간한 돼지고기와 육수 넣고 삶기 생강은 비린내를 제거한다. < 모셔온 자료 입니다 >
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알토란 묵은지찜 & 묵은지무침(임성근) 2022.07.21해당카페글 미리보기
한국의 맛을 찾아서! 임성근의 <제철 밥상>은 묵은지찜과 묵은지무침입니다 묵은지찜 묵은지 1kg을 깨끗이 씻어 준비하고 돼지고기 목살 400g을 반으로 잘라 1.2cm 두께로 썰어주세요 센불로 달군 팬에 식용유 3큰술 넣고 겉면만 살짝 구워주세요 구워서...
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알토란 이보은의 돼지김치찜 2021.11.07해당카페글 미리보기
묵은지김치에 반쪽에 칼집을 2군데 내고 김칫잎 사이사이에 돼지 목살 또는 앞다리살을 넣는다. 육수는 따로 만들지 않아도 된다. 돼지목살 대신에 앞다리살을 사용해도 좋다. 앞다리살은 껍질 있는 덩어리로 뭉턱뭉턱 크게 썰어 넣는다. 크게 썬 목살을...
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[알토란]한국의 맛을 찾아서! 2019.04.22해당카페글 미리보기
[알토란]한국의 맛을 찾아서! 임성근 제철 밥상 지금 먹어야 제맛! <묵은지 찜> 재료 : 묵은지 1킬로그램 돼지고기 목살 400그램(등갈비나 삼겹살도 된다 하지만 지방이 조금 적은 목살이 적당하다) 양파 1개 대파 1대 홍고추 2개 청양고추 2개 양념장...
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[알토란] 겨울보감 '겨울을 이기는 비법' 2015.11.02해당카페글 미리보기
고기찜 삶은 시래기 400그램 삶은 시래기 냄비에 멸치 똥 빼고 머리뺀 멸치 쥐포리 밴댕이 를 넣는다 그위에 무를 썰어서 냄비에...묵은김치를 휑궈서 물기를 짠것을 썰어서 넣어준다 넉넉하게 묵은지도 넣어준다 양념장 : 다시마는 잘라서 물에 넣고...
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[알토란] 겨울보감 '겨울을 이기는 비법' 2015.11.02해당카페글 미리보기
[알토란] 겨울보감 '겨울을 이기는 비법' 배꼽 주변을 따뜻하게 하고 목주변 손목과 발목을 따뜻하게 하면 좋다 손목을 따뜻하게 하면 뇌가 몸이 따뜻하다고 인식한다 내몸의 보일러를 켜라 50세이상 체온이 36.5도보다 낮다고 한다 정상 체온 지키는 법을...
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돼지갈비찜 2020.07.13해당카페글 미리보기
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