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알토란 - 활력 봄김치 명인들의 봄동을 어떻게 먹을까? 활력 봄김치 명인들은 봄동을 어떻게 먹을까? 봄동은 간암 환자에게 좋다 간이 맑아지고 변도 많이 보게 된다 봄동이나 배추가 잘 받는 체질과 무가 잘 받는 체질이 있다 봄동은 요즘 가격이 낮다고...

[알토란] 초겨울 밥상 임성근 제철밥상 - 사골우거지탕 우거지는 얼갈이 배추로 준비한다 얼갈이 배추는 삶으면 부드럽고 단맛이...넉넉히 붓고 끓여주고 소금 한큰술을 넣어 준다 얼갈이 배추를 넣어준다 10분 정도 삶아준다 불을 끄고 찬물에 30분 정도...

[알토란]봄의 정기를 먹자! < 활력 밥상 > 국가대표 셰프의 닭볶음탕 닭고기 감자 당근 양파 대파 홍고추 풋고추 부추 물 청주 참기름 고추장 된장 굴소스 양파껍질 양파뿌리 다인마늘 다진파 팽이버섯 굵은고춧가루 고운고춧가루 다진생강 물엿 매실청...

고기요리 전문가 장명하셰프의 돼지고기보쌈 돼지고기수육 삶는 특급 비법. 부추겉절이 보쌈용 수육은 된장 등이 들어가고 15분 삶은 뒤에 새우젓을 넣고 다시 끓인다. 불조절이 중요하다. 마지막에 배추에 싸서 5분간 찐다. 뜸들이는 효과 말린 대파뿌리...

부추겉절이를 이렇게 맛있게 변화시킨 건 바로 요 순희표 멸치액젓입니다!! 이렇게 맑고 향기롭기한 액젓은 참 보기 드문듯 합니다. 백 번의 찬사를 보내도 부족할 그런 맛^^ 마트중에서 파는 정체불명의 액젓이 아니라 흑산도에서 몇대를 액젓을 만들어...

어설픈 겉절이를 해먹었다. 비록 아무것도 들어간것없고 맛도 어설프지만 나도 김치를 먹어야만 하는 한국인이맞구나 하는 생각을했다. 간조절이 잘못된것인지 절임을 잘못한것인지 물김치처럼 물이 많이 생긴 그 맛없는 김치조차 아까와서 국물에 밥을...

곰보배추를 시작으로 1년 농사 손질 하시느라 바쁨~~ 참 쬐끔만 기다리면 꼬물이도 할머니 만나러 세상을 향해 힘찬 응아~응아~를 할테죠. 생일도의 지킴이 대장님 마중물님께서도 봄맞이 생일도를 꾸미시느라 정말 바쁨~~ 별난농부님께서도 오늘처럼 풍년...

솎아서 겉절이도하고 김치도 담았습니다. 올해는 턴저병이 없이 그냥 지나갔네요. 워낙에 비가 적게 와서 그런가 봅니다. 배추도 잘 자라고 있습니다. 웃거름을 주어야 하는데 마음만 있고 실천이 안됩니다. 아쉬운 대로 집안에서 받아간 오줌이라도 조금...

한가위, 알토란같은 추석 명절 되세요~^^* ★ 토란 공부하기[참고-health.donga.com] * 한약재로는 "우", "토지"라 불리는 토란은 장에 좋은 에피타이저 토란은 몸의 열을 내리고, 위와 장을 보하는 효과를 가지고 있습니다. 토란은 성미가 맵고, 개위진식...