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부자의 밥상 2023.09.23해당카페글 미리보기
부자의 밥상 이연복 고추잡채 재료 홍두깨살 160g, 청피망 2개, 홍피망 반 개, 청양고추 2개, 표고버섯 2개, 양파 반 개, 식용유 8큰술 양념 재료 : 감자전분 1큰술, 달걀 1개, 식용유 1큰술, 굴소스 2큰술, 소금 반 큰술, 진간장 반 큰술, 고추기름 2큰술...
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조선시대, 엄청난 쌀에 대한 탐식 2024.03.10해당카페글 미리보기
시대 부자 양반들은 많은 양의 쌀밥을 중심에 두고 국을 함께 먹으면서 반찬은 적게 먹었다. 하지만 어떤 규칙으로 밥상을 차렸는지에 대해서 적은 오래된 문헌은 많지 않다. 현재까지는 한글로 직접 쓴 『시의전서(是議全書)․음식방문(飮食方文)』이라는...
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[알토란] 임성근 <제철밥상> 2018.10.22해당카페글 미리보기
[알토란] 임성근 <제철밥상> 고등어 김치찜 고등어는 대가리와 내장을 빼고 준비한다 고등어뼈를 제거하고 가시 제거 : 등이 몸쪽으로 오게 놓는다 뼈 위쪽에 칼을 넣고 민다 꼬리가 오른쪽에 가게 하고 꼬리 부분에 칼을 넣고 민다 그러면 뼈만 남게 된다...
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[알토란]초겨울 밥상 사골우거지탕 2018.11.26해당카페글 미리보기
[알토란]초겨울 밥상 임성근 제철밥상 - 사골우거지탕 우거지는 얼갈이 배추로 준비한다 얼갈이 배추는 삶으면 부드럽고 단맛이 있다 밑둥을 자리고 깨끗히 씻어 1.5킬로 준비한다 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주고 소금 한큰술을 넣어 준다 얼갈이 배추...
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[알토란] 환절기 간 지키는 해독 밥상 2016.10.11해당카페글 미리보기
[알토란]환절기 면역력을 높이는 해독 밥상 - 간 지키는 해독 밥상 해독력 키워야 병 이긴다 감기 증상의 차이는 면역력의 차이다 면역력의 차이는 해독력의 차이다 해독을 담당하는 곳이 간이다 헛개차 녹두 미나리 등 해독 음식이 있다 가을에 꼭 챙겨...
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알토란 401회 된장삼겹살술찜과 소스, 두부장, 콩나물물김치, 달걀두부폭탄찜, 멸치깡 레시피 2022.08.31해당카페글 미리보기
절약특집 만원의행복 알뜰밥상 레시피 이원일 된장삼겹살술찜, 두부장 천상현 콩나물물김치, 멸치깡, 두부폭탄찜 레시피가 방송되었어요 알토란 이원일 된장삼겹술찜 레시피 1.알배추1/2통은 숭덩숭덩, 양파는 채썰고 청양고추는 송송썰고, 팽이버섯은...
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[편식주의자의 미식여행] 알싸한 홍어찜·18찬 아침밥상…입 속의 ‘맛 잔치’ 2020.05.13해당카페글 미리보기
대답했다. 밥상에 놓인 15개의 반찬은 양파김치, 꽈리고추 조림, 애호박나물, 어묵 조림, 바지락 무침, 참나물, 방풍나물, 오징어채, 바지락 젓갈, 열무김치, 고추 장아찌, 배추김치, 작은 게장(심지어 살아 움직인다), 큰 게장 등이다. 그리고 생선구이로...
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상판대기하여 보아라 2022.11.17해당카페글 미리보기
절인 배추 고추에 얼버무려 절임에 몽롱함 중에도 가꿈이 무엇인지 기억하여 피골이 상접(相接)하여 부스스한 배우자의 모습을 거울로 비춰봐야 자기 형상을 자신 있게 가꿀 맘이 생기는 법이어라 가꿈 가끔은 하늘도 가꾸어 보는 줄 알면 진짜로 가꿈이...
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* 은빛 여정 ( 19회 ) 2013.02.26해당카페글 미리보기
도착한다. 배추김치, 백김치, 알타리 김치와 동치미를 포함해서 보낸 네 덩어리의 짐이 도착한 것이다. 하나하나 정성을 다해서...않는 양이지만 그래도 김치냉장고가 꽉 차고 나니 마음이 부자가 된 것처럼 뿌듯해져온다. 또 다시 점심을 준비한다...
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[대구맛집 섬유회관 뒷길] 진주집 - 40년 전통의 대구밥상 2013.12.23해당카페글 미리보기
이젠 이 집 밥상에도 겨울철엔 반갈라서 말린 과메기가 등장 했다. 배추나물 무침은 우리지역에서는 가을부터 봄까지 밥상에 꼭...고사리 또한 경상도 반가에서 사철 먹든 반찬이다. 알토란 찜 또한 조선시대부터 경상도에서는 늘 올랐든 반찬이다. 번철...