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북어채는 마른 팬에 살짝 볶아서 사용하면 더 좋다. 북어채는 마른 팬에 한번 볶아 식혀서 무침하면 좋다.

100무침우엉얇게 찬물 끓는물식초1 우엉데쳐찬물 미나리채받쳐 물기제거 고추장1,1/2 물1 식초1 래몬즙0,1 설탕1 다진양파1 통깨 죽순팽이밥(뚝배기) 멥쌀1컵 죽순채 당근채 데쳐 찬물채선다 물1컵 센불끓으면 뚜겅덮어 약불12분끓여 진장1,1/2 매실청...

디포리를 북어 대가리, 다시마, 건새우 가루에 섞는다. 7. 갈아놓은 네 가지 해물 맛가루에 함조가루 3 큰 술을 넣는다. 8. 큰...냉동보관 한다. 임성근 – 해물맛가루를 이용한 굴국&굴무침 <굴국 만드는 법> ▶ 굴국 재료: 굴 500g, 물 8 컵, 무 5cm크기...

북어무침 재료 : 북어채 50그램 무 1킬로그램 쪽파 10줄기 고춧가루 5큰술 양념재료 양념재료 : 까나리액젓 4큰술 다진마늘 1큰술 생강즙 1작은술 설탕 1큰술 식초 1큰술 통깨 1큰술 만드는 법 북어채 50그램을 두꺼운 부분은 잘게 찢어 준비한다 손질한...

507회 알토란 송편=불린멥쌀3+1불린찹쌀 익반죽 30분 찐다 떡갈비500=다진소고기간장 떡갈비 진장2 파 마늘 배즙90 조청1 고기에 넣어 잘 주물러 간고기1 다진고기2 누룽지가루3찹쌀가루3 조청 진장 빚어 팬 굽는다 파전=밀가루200 물300 청장1 당근...

[알토란]겨울 이기는 천원의 보약 콩나물 겨울철 해독 백신이 바로 콩나물이다 독소까지 빼준다 뇌졸증 협심증 동맥경화 고혈압...하고 싶은 한끼 임성근 전주 콩나물 해장국 콩나물 북어대라기 북어채 달걀 신김치 김칫국물 바지락 다시마 말린 고추씨...

[알토란]겨울 바다가 약(藥)이다 겨울 제철 해산물은 불포화지방산이 풍부하다 이것은 나쁜 콜레스트롤을 쌓이지 않도록 해주고...맛가루 해물 맛가루만 있으면 해물 육수를 만들수 있다 북어대가리 3개 를 머리 부분을 열어서 뼈 같은 이빨은 빼낸다 가위...

[알토란]쉽게 차리는 설 밥상 1탄 임성근 나박김치 재료 : 알배추 400그램 무 400그램 파란 부분 꽃소금 2큰술 쪽파 3대 홍고추 2개 미나리 반줌 국물 재료 : 미지근한 물 5컵 고춧가루 5큰술 다진마늘 60그램 다진생강 15그램 멸치액젓 3큰술 소금 2큰술...

안고 알토란 같은 맛으로 매력을 뽐낸다. 황태를 만들 때는 타이밍이 아주 중요하다. 온전히 자연이 만들어주는 맛에 기대야 하기 때문이다. 황태는 강한 추위와 바람, 차가운 눈을 맞아야 속살이 잘 풀어졌다가 다시 단단해지면서 부드럽고 맛있는 상태가...