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알토란 천상현 코다리찜, 청국장 퉁퉁장 2022.10.03해당카페글 미리보기
350CC 만든다. 4.팬에 식용유에 대파기름, 편마늘기름 내고 찜용콩나물 넣고, 그 위에 구기자 뿌리고, 초벌한 코다리를 올린다음...무 한토막을 나박썰기로 나박나박 쓴다. 표고버섯, 애호박, 양파, 청.홍고추도 썰어둔다. 2. 냄비에 식용유, 고춧가루...
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배추찜 레시피 2023.03.25해당카페글 미리보기
보세요. 알토란 배추찜 레시피 알아보기 배추찜 레시피 1. 알배추 1통 (630g)의 밑동을 잘라줍니다. (배추 밑동, 작은 배춧잎을 버리지 않고 나중에 사용합니다.) 2. 하나씩 분리한 배춧잎의 줄기 부분을 누른 후 쟁반에 겹치지 않도록 넓게 펼쳐줍니다. 3...
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한국인의 환절기 보약! ‘호박’ [알토란] 2017.09.18해당카페글 미리보기
사랑하는 국민 호박! ‘애호박’의 영양을 살려 매일 맛있게 먹자! 애호박 아삭한 식감 살린 <호박밥>과 깊은 맛이 일품인 <호박...신화! 5성급 특급호텔 30년 경력의 봉준호 셰프가 오직 알토란에서만 공개하는 <갈비찜>의 모든 것! ‘단호박+갈비’로...
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[알토란] 한국인의 힘 된장 2016.04.25해당카페글 미리보기
된장찜과 같다 소고기를 양념하여 팬에 넣고 조리 한다 강순의 명인의 맛된장 초간단 비법 된장1.3킬로 고추장 4큰술 고춧가루4큰술 멸치가루2큰술 인삼청1큰술 애호박 반개 새송이 버섯2 양파 한개 표고버섯5개 청고추1 홍고추1 깨적당량 호박을 많이...
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[알토란]한국인의 환절기 가을보약 < 호박 > 2017.09.18해당카페글 미리보기
갈비찜을 접시에 담을떼 위에 깔아준다 김하진 애호박밥 & 호박찌개 호박을 길게 반으로 잘라서 반달 모양으로 썰어준다 알짜비법 : 애호박을 소금물에 절여라 물 반컵에 소금 1큰술을 넣어 주고 여기에 애호박을 넣어 절여준다 불린쌀 4컵을 준비한다...
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[알토란] 한국인의 힘 된장 2016.04.26해당카페글 미리보기
[알토란] 한국인의 힘 된장 전남광양 매화마을에서는 이때 매실된장을 담근다고 한다 매실 명인의 약이 되는 된장 장 가르기 : 된장 뜨기 정월 초에 숙성시키는 것이 좋다 소금을 적게 넣어도 그때는 잘 변하지 않는다 정울에 장을 담근후 40여일이 지나면...
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[알토란]한국인의 환절기 가을보약 < 호박 > 2017.09.18해당카페글 미리보기
[알토란]한국인의 환절기 가을보약 < 호박 > 호박은 세포 회춘을 시켜준다 세포재생 노화방지 항산화 효과 면역력 회복 천연 회복제 역할을 해준다 임성근 늙은 호박죽 늙은 호박즙을 매일 아침 반컵 마시면 폐암의 발병률을 반으로 낮출 수 있다고 한다...
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알토란2(402회)도미조림 토란국 삼색나물 코다리무조림 다시마튀각 삭힌고추짐 건새우 해물가루 드ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㄹ깨가 2022.09.07해당카페글 미리보기
조린다 알토란402회토란국 칼 사용은 항상 주의. 1. 북어는 물에 깨끗이 씻어두고, 양지는 두툼하게 썰어 핏물을 뺀 뒤 냄비에 핏물 뺀 양지, 북어, 통후추, 생강을 넣어 25분간 삶는다. 2. 뜨거운 물에 토란을 데친 뒤, 양파망에 넣어 껍질을 벗긴 후...
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쟈니리 2015.06.28해당카페글 미리보기
발라 찜처럼 쪼렸다. 등푸른 생선을 먹어야 한다고 그랬고 튀겨먹는 것 보다는 기름을 넣지 않는게 좋다고 하니까. 반들 반들 윤이나는 애호박이 제법 많이 달렷다. 금방 따다가 양파를 듬뿍넣고 들깨 가루를 넉넉히 넣고 자작하게 국물을 먹을수 있도록...
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12월 식단표모음 2009.11.10해당카페글 미리보기
김치 단호박죽, 깍두기 2(화) 야채죽 잡곡밥, 시금치국, 계란찜, 호박볶음, 김치 우유, 마요네즈모닝 3(수) 제철과일 들깨가루...수정과, 수수팥떡 4(목) 오곡시리얼 잡곡밥, 대합살미역국, 애호박전, 배추나물, 김치 사과쥬스, 찐감자 5(금) 우리밀모닝빵...