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[알토란]여름을 담은 한그릇 2021.06.20해당카페글 미리보기
끓인 감자탕은 불을 끄고 5분 동안 뜸을 들인 후 전골냄비에 옮겨 담아 깻잎 순 50g, 채 썬 대파 반 대, 들깻가루 2 큰 술을 넣는다 성공률 100% 임성근 도토리묵 재료 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L), 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약...
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약(藥)이 되는 채소 ‘감자’ 2017.05.30해당카페글 미리보기
2017년 알토란에서 야심 차게 준비한 ‘채소’ 건강하게 먹기 프로젝트 2탄! 건강하고 맛있는 ‘감자 밥상’ 비법? <약(藥)이 되는 채소 ‘감자’> 임성근 조리기능장의 약(藥) 되는 <감자 밥상> “감자, 가장 건강하게 먹는 비법을 공개한다!” 더운 여름...
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주부9단도 알토란만 믿고 따라와~ 2020.07.04해당카페글 미리보기
9단도 알토란만 믿고 따라와~ 최인선 셰프의 식재료 백서- 옥수수의 모든 것 찰옥수수 단옥수수 두가지 나뉜다 단옥수수는 초당옥수수이다 초당옥수수가 더 달지만 열량은 낮다 * 옥수수를 섭취하면 위 대장이 좋아지고 식욕을 촉진시킨다 붓기를 제거하고...
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[알토란]약이 되는 채소 밥상 감자 2017.05.30해당카페글 미리보기
준다 임성근 감자 곤드레 밥 감자 삶은 곤드레 불린 쌀 볶은 천일염 들기름 천일염 감자 껍질을 벗겨준다 찬물에 담궈준다 감자를 가로세로 4센티 정도 썰어준다 찬물에 담궈둔다 감자 보관법 : 감자는 비닐봉지에 보관하면 안된다 감자는 박스에 사과 한...
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머위 들깨탕 꽈리고추무침 21년 6/13일 339회 콩국 감자탕 도토리묵 2021.06.19해당카페글 미리보기
13일알토란339회 (이보은) 콩국(서리태) 백태씻어 물2,5배 센불삶아 물끓으면 콩넣어 소금 15분 삶은콩찬물(삶은물 쓴다) 콩물...절임물1컵마늘2 생강 소금무친다 부추2센치 쪽파 콩깨) (원승식)감자탕1키로 돼지등뼈 찬물6시간우려 등뼈 잡내 애벌삶아...
