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달래장아찌 달래장 꼬막무침 임성근 레시피 169회 2024.10.24해당카페글 미리보기
깨소금, 달래장아찌를 섞어 달래장을 만듭니다. 채소 손질: 무, 오이, 깻잎을 채 썰어줍니다. 버무리기: 삶은 꼬막과 채 썬 채소...달래장 꼬막무침 완성 사진 참고: 위 레시피는 임성근 셰프의 알토란 방송을 참고하여 작성되었습니다. 더욱 자세한...
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[알토란]기운이 팍팍! 초여름 활력 밥상 2020.05.31해당카페글 미리보기
완성한다 임성근 오이지 재료 다다기오이 20개 물엿 4컵 천일염 1컵 식초 1컵 반 소주 1컵 면포로 깨끗이 씻은 다다기오이 20개를 준비한 후 양 끝을 잘라 통에 담는다 물엿 4컵 천일염 1컵 식초 1컵 반 소주 1컵을 넣는다 반나절에 3~4번 뒤집어 가며...
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[알토란]봄 담은 자연 밥상 2018.03.13해당카페글 미리보기
[알토란]봄 담은 자연 밥상 임성근 달래 밥상 - 봄 대표 밥도둑! 달래장아찌, 달래장 달래 5단 (300그램) 달래는 알이 큰것이 좋다 뿌리가 긴것이 좋다 잎이 싱싱한 것을 고른다 달래는 알뿌리 껍질을 제거한다 검은 심 제거한다 검은심은 반드시 제거한다...
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알토란 초여름 밥도둑 열전 2019.06.24해당카페글 미리보기
열전 < 임성근 제철밥상 > 고추청 & 오징어볶음 고추청 재료 : 홍고추 1킬로그램 설탕 1킬로그램 (매콤하게 먹으려면 청양고추를 약간 섞어도 된다) 만드는 법 깨끗히 씻어 물기를 제거한 홍고추 1킬로그램을 꼭지를 따고 반으로 썬다 소독된 병에 손질한...
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찬바람 물리치는 입춘 밥상 2018.02.06해당카페글 미리보기
채소이다 임성근 대파김치 대파 5킬로 (대파 6단 준비한다) 대파는 뿌리에 흙이 많이 붙어 있는 것이 좋다 파 뿌리가 휘어지지 않고 흰대부분이 마르고 잎이 누렇지 않은 것이 좋다 대파는 흰부분을 반을 갈라서 7센티 길이로 잘라준다 멸치액젓 400...
