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달래장아찌 달래장 꼬막무침 임성근 레시피 169회 2024.08.25해당카페글 미리보기
깨소금, 달래장아찌를 섞어 달래장을 만듭니다. 채소 손질: 무, 오이, 깻잎을 채 썰어줍니다. 버무리기: 삶은 꼬막과 채 썬 채소...달래장 꼬막무침 완성 사진 참고: 위 레시피는 임성근 셰프의 알토란 방송을 참고하여 작성되었습니다. 더욱 자세한...
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[알토란]기운이 팍팍! 초여름 활력 밥상 2020.05.31해당카페글 미리보기
완성한다 임성근 오이지 재료 다다기오이 20개 물엿 4컵 천일염 1컵 식초 1컵 반 소주 1컵 면포로 깨끗이 씻은 다다기오이 20개를 준비한 후 양 끝을 잘라 통에 담는다 물엿 4컵 천일염 1컵 식초 1컵 반 소주 1컵을 넣는다 반나절에 3~4번 뒤집어 가며...
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[알토란]봄 담은 자연 밥상 2018.03.13해당카페글 미리보기
[알토란]봄 담은 자연 밥상 임성근 달래 밥상 - 봄 대표 밥도둑! 달래장아찌, 달래장 달래 5단 (300그램) 달래는 알이 큰것이 좋다 뿌리가 긴것이 좋다 잎이 싱싱한 것을 고른다 달래는 알뿌리 껍질을 제거한다 검은 심 제거한다 검은심은 반드시 제거한다...
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[알토란]자연을 먹자! 봄 발효밥상 2018.05.15해당카페글 미리보기
[알토란]자연을 먹자! 봄 발효밥상 소화가 잘되는 발효 밥상이 필요하다 발효음식은 소화가 잘 된다 김하진 오이물김치 오이 10개 너무 굵지 않은 싱싱하고 단단한 것이 좋다 곧게 뻗은 것을 고른다 너무 굵으면 씨가 많아서 좋지 않다 오이를 씻어주고...
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봄을 담은 자연 밥상, 달래장 꼬막 무침-달래 장아찌-쑥국-쑥버무리-봄동 무침 2023.03.02해당카페글 미리보기
MBN ‘알토란’은 봄(春)을 담은 ‘자연 밥상’ 편으로 꾸며진다. 이날 방송에서 임성근 조리기능장은 노곤한 몸 단박에 깨워주는 봄나물, ‘달래’를 이용해 달래 향(香) 가득한 봄철 달래장과 달래장으로 뚝딱 만드는 달래장 꼬막 무침, 봄 대표 밥도둑...