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법: 잔멸치를 마른 팬에 볶아 비린내를 제거하고 체에 밭쳐 부스러기를 털어낸다. 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다가 멸치를 넣고 함께 볶는다. 마늘이 노릇해지면 견과류를 넣고 함께 볶다가 청주를 넣어 향을 더한다. 불을 끄고 올리고당을...

8월 18일 일요일 MBN 알토란 244회 <한 방이 있는 여름집밥백서> 이종임 요리연구가 '잔멸치볶음고추장' 활용만점! 이종임 <잔멸치볶음고추장> 레시피 [재료] - 잔멸치50g(1컵), / 불려서다진표고버섯4개, 간장1큰술, 설탕1작은술, 참기름1작은술...

고기와 버섯은 언제나 밑간을 하고 요리 해야 된다. 만능멸치볶음고추장, 만능고추장볶음, 표고버섯 밑간하기. 고기와 버섯은 반드시 밑간하기

3. 실온에서 하루 숙성한 후 냉장 보관한다. 완성된 은행오일은 3~6개월 사용 가능하다. ■ 알토란 은행멸치볶음 레시피 - 은행멸치볶음 재료 : 잔멸치 100g, 은행오일 2 큰 술, 편 썬 마늘 100g, 맛술 50g, 청주 50g, 다진 건 고추 2개, 은행오일 속 은행...