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농민신문사 전원생활 수기 가작 2024.02.07해당카페글 미리보기
않는 물김치는 군음식이 먹고 싶을 때 쭉 따라서 음료수 마시듯 한 그릇 마시면 속이 뻥 뚫린다. 그땐 비료가 흔치 않으니 알...돈을 장만해야 하기에 장에 내다 팔았다. 사시사철 밥상에 오른 것은 시퍼런 배추나 빨리 수확하는 열무, 또는 솎음배추로...
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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
과정 전통적으로 김장을 담글 때는 속이 꽉 찬 결구형 배추를 사용하지만, 여름에는 이 배추가 나지 않아 얼갈이배추나 열무 · 오이 등을 이용해 계절 김치를 담갔다. 이들 여름 김치는 아삭하고 시원한 맛으로 무더위에 지친 입맛을 돋우는 데 도움이...
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입맛에 맞게 다양한 김치국수말이 2012.06.23해당카페글 미리보기
먹은 ~ 열무 오이소박이 물김치 국수말이 ~ 딸래미가 먹은 ~ 동치미 국수말이~ 날나리 부뚜막 짠밥 26년차 아짐이 먹은 ~ 배추...이것저것 밑반찬도 맹글지 않고 순전히 날로 밥상 차립니다. 물김치 서너가지 슴슴하게 해 놓고 국수말이를 해 먹기도 하고...
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2012 08 04 한인의 날 축제 / 김치 아리랑 2012.08.19해당카페글 미리보기
엉기는 열무였으면 좋겠습니다. 동치미 심우도 오늘처럼 눈이 내리는 날에는 뼛속깊이 시원해지고 환해지는 겨울 동치미를 마시자 한입 베어 물면 가슴속 저 바닥의 찌꺼기까지 활활 불태우는 겨울 동치미 고추를 먹자 눈송이 눈송이 잦아드는 동치미 속...
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김치, 된장·고추장·간장, 젓갈…대한민국 대표 발효식품을 건강검진해봤다 2016.04.04해당카페글 미리보기
우리네 전통음식이자, ‘항암 효과’·‘면역력 증진’ 등 각종 수식어가 붙던 발효식품이 완벽하지는 않다는 주장이 제기되고 있다. 이런 주장은 나름대로 과학적인 근거를 제시하기 때문에 귀담아들을 필요가 있다. 여기에 대한 재반론 또한 뜨겁다...