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오늘저녁은 국밥으로~~ 편육도 함께 합니다 !!

전라도 암뽕순대 등 지역마다 특색 있는 순대가 있다. 겨울철 한국인의 소울푸드라 불리는 '순대국밥'. 뜨끈한 국물 속 푸짐하게 들어있는 순대와 내장이 푸짐하게 들어있어 속을 든든하게 채워준다. 최근 국밥송이라는 노래가 나올 만큼 국밥의 인기가...

순대국, 부안 ‘할매피순대’ moocdori님-인스타그램 moocdori님-인스타그램 제대로 만든 50년 전통의 막창 순대를 맛볼 수 있는 부안 ‘할매피순대’. 가마솥에서 펄펄 끓인 돼지 사골 육수에 적당히 초벌 해 일일이 손으로 정성껏 기름을 제거하는 등의...

우리 카페 횐 분중에서 순대국을 좋아 하시는 분이 계신데 순대국에 들어가는 부위중에 암뽕 이라는 부위를 찿으 시는데 어디가서도 이걸 못잡수셨다하니 이 암뽕을 공개 수배 합니다ㅋㅋㅋ 그런데 도대체 암뽕이 뭔지 알아야 찿아드릴텐데 대략 난감...

수도권에서 주는 양보다 훨씬 많다. 결코 모자르지 않는다. 방축리 토종순대는 전라도식 순대인 암뽕순대라 한다. 담양의 한 허름한 순대국집에서 유래되었다는 암뽕순대는 암퇘지의 내장만으로 만들게 됫 것이 오늘의 암뽕순대가 되었다고 한다. 그래서...

일절 없고 까칠한 느낌없이 부드럽게 혀에 와 닿습니다. 막창 특유의 고소한 맛이 인상적입니다. 암뽕순대 순대를 주문하면 선지국이 나옵니다. 선지국 곱창전골 여러명이 함게 오면 주로 이런 전골류를 주문하나 봅니다. 사진으로 보아 구분은 안되지만...

주문하면 암뽕순대와 토종찰순대 돼지 내장이 함께 선보인다. 암뽕은 물론 돼지내장의 다양한 부위를 맛볼 수 있다. 암뽕순대는...순대는 찹쌀의 쫀득함이 제대로 살아있다. 공들여 만든 순대국 또한 풍미가 돋보인다. 한술 떠먹는 순간 사골육수의 깔끔...

순대국이 유명하다 하였으나 배가 적당하여 다음으로 미루었지요.. 다음엔 순대국밥! 맛보고 올께요 북성로와 근처에 있으니 찾기는 쉬우실듯.. 주차는 선안에 주차하실 경우 식사하는 동안 천원이면 됩니다.. 주차장 없는 곳보다 돈내고 주차할수 있다면...

익은듯 보이는데... 좀 덜익었더군요. 과하게 달기도 하고... 고추는 썰어내오기 보다는... 걍~내와야하는데... 메인인 순대국을 자세히 보시죠. 깔끔하게 손질한 돼지머리고기와... 암뽕 등이 푸짐~하게 들어있습니다. 다른 곳과 비교하여... 돼지곱창...