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충분히 불린 콩은 고은자루(제 것은 소청으로 했어요)에 담아 압력솥에 찜틀 넣고 오래 끓일거라서 물을 좀 충분히 넣었는데 너무 넣어서 일이 생겼다.너무 세지않게 큰불에서 좀 줄여 10 분 돌려 약불로 30분 하려했는데... 끓기 사작하며 계속 거품이...

•안불린콩 압력솥에 최약불 두시간 삶기. •소주잔 반컵+두배식초 소주잔 반컵 희석 통 소독 하기(냄새 완벽 제거) •쿠쿠스피드팟 43°로 27시간 발효 .

싸게 사기) 냄새 없이 잘~띄어 졌네요. 처음 시도에 성공 했습니다. 1.감미콩500g 에 물 1,100 mm, 안불리고 압력솥에 최약불로 두시간 삶기. 2.식초 소주컵 한잔+소주(30°)한잔 서꺼서 용기 소독 하기(냄새제거) 3.스피드팟 온도 43°에 27시간 요커트...

뺀다. - 눌러붙지 않게 가끔 저어 줌. - 붉으스름한(감 색깔) 익은 콩. ※ 뜸이 덜 들면 된장에서 신맛이 난다. <압력솥 이용해서 콩 삶기> - 광목주머니에 싸서 묶어서 30분 삶음. 가마솥 6시간과 같은 효과. <메주> - 뜨거울 때 밟아야 잘 됨. - 메주를...