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강사인 애슐리 스티드( Ashley L. Steed) 박사는 “우리 식단에서 흔히 볼 수 있는 플라보노이드는 지난 여러 해 동안 면역체계를 조절해 감염과 싸우도록 돕는 보호적 속성을 가진 것으로 생각돼 왔다”며, “이번 연구가 보여주는 중요한 점은...

수세미는 대장균 박테리아에 오염되어 있다. 도마 역시 습한 환경에 다양한 식재료가 섞여 식중독을 유발하는 세균으로 오염되기 쉽다. 수세미와 도마는 사용 후 바로 살균하고 항상 건조한 상태로 유지해야 한다. 특히 도마는 소금·레몬·숯 등을 이용...

O157 대장균은 지금도 대부분의 피드롯 소의 내장에서 살고 있다. 사람의 위장은 강산성 소화액으로 대부분의 병균을 죽이지만, 산성화한 소의 위장에서 생겨난 이런 내산성 변종 박테리아는 사람의 위장에서도 죽지 않는다. 소에게 옥수수를 먹임으로써...

후에는 애슐리 몬테규의 일원으로서 연구 단체인 ‘인간 과학의 대중적 이해Public Understanding of Human Sciences’에 자문을 제공하고 있다. 〈시드니 모닝 헤럴드 Sydney Morning Herald〉, 〈선-헤럴드 Sun-Herald〉(시드니), 〈더 내셔널 포스트The...