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유귀열의 애호박젓국찌개와 북어포무침 2023.03.23해당카페글 미리보기
[ 애호박젓국찌개 ] - 주재료 애호박(310g), 양파(100g), 대파(35g), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 두부(150g) -양념 재료 물(1½컵/300ml), 새우젓(2T), 다진 마늘(1½T), 들기름(1½T...
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애호박달걀덮밥과 감자젓국 만드는법 2023.03.23해당카페글 미리보기
9. 애호박달걀덮밥 위에 검은깨(약간) 뿌리기 --------------------------------------------------------------------------- [ 감자젓국 ] -주재료 감자(1개), 두부(80g), 대파(¼개) -양념 재료 참기름(1T), 다진 마늘(1½t), 새우젓 건더기(1T), 새우...
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시원한 알탕 끓이기.. 2012.12.18해당카페글 미리보기
알탕 끓이기.. 명태알과 내장인 곤이로 만든 얼큰한 찌개. 일식집 가면 밥과 함께 꼭 시켜서 먹는 시원한 알탕을 집에서 끓여봤어요. 남편이 먹으면 더욱 힘이 솟을 것 같아요. ♣ 주재료(2인분) - 명태알(1줌), 곤이(2줌), 무(2줌), 쑥갓(1줌), 대파(1...
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맛있게 먹은이야기~생선장아찌와 생선미역국 삼치두루치기 2011.12.05해당카페글 미리보기
우럭젓국(우럭진이국)과 우럭장아찌는 내 어릴 적 추억의 반찬이였지~~. 어머니는 우럭이나 민어 참상어 간제미 노래미등등 여러 생선들을 말려서 아주 큰 가마솥에 청솔가지를 깔고 그 위에 큰 채반을 올려 놓고는 채반위에 여러 종류의 생선들을 쪄 낸...
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시원한 알탕 끓이기 2007.01.31해당카페글 미리보기
물에 명란젓과 두부를 넣고 새우젓이나 까나리액젓으로 간을 하고, 파와 마늘, 청양고추를 넣어서 끓이면 시원한 명란젓국 완성. 재료가 있으면 애호박이나 팽이를 곁들여도 좋아요. 명란젓에 간이 되어 있으니, 평소보다 음식의 간은 좀 불여서 하세요...
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새우젓으로 간을 맞춘 두부 굴젓국 2015.12.26해당카페글 미리보기
등등을 넣고 육수를 뽑고 생굴은 소금물에 씻어서 건져서 준비. 애호박과 청홍고추도 준비하고 두부는 스틱모양으로 잘라서 준비...육수에 담가 간을 맞추고.... (깔끔하게 끓이기 위해 체에 받쳐 젓국만....) 새우젓으로 간을 맞춘 육수에 두부와 호박을...
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2022년5월 안동 마이크로기행(박물관탐방:안동소주/전통음식박물관) 2022.05.30해당카페글 미리보기
김치,애호박김치,닭김치,해주조기젓국지 #강원도,평안도,함경도 등 북부지역은 해안지역과 산촌지역간의 차이가 있는데, 해안지역에서는 젓갈과 생선을 김치양념으로 많이 쓰며 산촌지역에서는 젓갈대신 마늘,생강,고추 다진 것만 사용함. *강원도김치...
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궁중음식 정보 2003.12.19해당카페글 미리보기
넣어 끓이기도 한다. ▶ 송이탕; 쇠고기 장국에 저민 송이를 넣고 살짝 끓인다. ▶ 애탕 ;쑥을 데쳐서 쇠고기와 함께 완자를 빚어 넣어 끓이는 맑은 국이다. 반상에 따르는 국이 아니고 교자상이나 주안상에 어울리는 국이다. ▶ 봉오리탕(완자탕) ;쇠고기...
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충청도 지역의 음식 2020.03.07해당카페글 미리보기
칼국수를 끓이기도 한다. 음식 맛을 낼 때는 된장을 많이 사용하며, 겨울에는 청국장을 만들어 구수한 찌개를 끓인다. 충청도 음식은 사치스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않는다. 경상도 음식처럼 매운맛도 없고, 전라도 음식처럼 감칠맛도 없으며, 서울...
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한식예찬 2011.07.03해당카페글 미리보기
넣고 끓이기도 하고, 쇠고기를 곱게 채 썰어 쌀과 함께 참기름을 두르고 볶다가 물을 붓고 끓이는 방법도 있다. 3 흑임자죽 검은깨를 곱게 갈아서 갈아 놓은 쌀과 함께 쑨 무리죽(쌀알을 완전히 곱게 갈아 매끄럽게 쑤는 죽)으로 흰깨로 쑤기도 한다. 맛이...