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여러번 시행착오끝에 어제 창호지는 아니지만 아는지인이 액젓내린다하니 좋은게 있다고해서 종이인지 먼지는 모르지만 두장을 주드라구요 어제오전부터 내리기시작한거 중간에 확인만 한번씩 하고 이제야 액젓다운 액젓확인하고 마무리했습니다 맛을보니...

09 18 201

3년된 멸치액젓 30키로 내리기 1차 - 12월 25일 ~ 28일 (액젓) 2차 - 28 ~ 30일 (옻 삶은물+간장) 3일동안 방치해 두었다 옻나무+표고버섯+양파+송담 삶은물 4리터와 집간장 2리터 끓을때 멸치젓 건지넣고 뒤집고 다시 처음 방식으로 2일 방치

2년만에 멸치액 개봉을 해서 김장하고 남은것 달였답니다 한지 찾아 몆군데 가도 찾지 못해서 애를 먹었습니다 멸치뼈는 육수랑 소금 집간장 넣어 달여 어간장 만들어 두구요 손이 많이 가고 번거롭 지만 맛은 역시나 최고입니다

마무리가 너무 힘들어요, , 엄마에게 보냈더니 김치가 왔어요.

없습니다 콩삶아 청국도 띄워야 하는데 거수기로 정하는 마을 회의가 있어 불을 지켜볼수가 없어 3년전에 담아 놓은 액젓을 내리기로 했씁니다 문종이 두겹을 깔고 이렇게 가득 부어놓으면 2~3일후면 이렇게 맑은액젓으로 내려 집니다 아직 1/3 도 못...

김장철이면 고민되는 액젓 집에서 젓갈을 한번 내려 보신분은 귀찮아도 그 맛에 매료되어 다시 내리게 됩니다 과연 몇번 정도 내려야 할까 ? 정답 가까운걸 찿아 보기로 했습니다 마지막으로 손질한 멸치 액젓 입니다 자랑할것도 없이 GOOD 입니다 아래...

구멍난곳 있어 다시 한번 더 내리니 기름기 제거까지 아주 맑은 젓갈만 남네요 색갈이 넘 좋으네요 맛도 좋고요 지난해 사다가 놓은 액젓하고 비교를 해보니 맛과 향 비교가 안되네요 번거롭긴 하지만 올 김장 젓갈은 최상 일듯 싶어요 양은 7L나왔습니다

시장에 유통되는 멸치액젓 구입하여 사용하시는 님들을위해 집에서 맛있는 액젓 내리는 방법 올려봅니다 잘 삭혀진 멸치젓을 2kg 구입하여(10,000원) 냄새를 피하기 위해 베란다에 휴대용 버너 설치하고 물 1L 와 멸치젓 2kg 를 찜통에부어 펄펄 끓인후 불...