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#갈치젓갈 #갈치속젓 #황석어젓갈 #청각 배에서 바로 잡은 생멸치 그대로 지하에서 숙성시킨 멸치액젓입니다 생멸치도 종류가 있습니다 저희 멸치액젓은 정치망 멸치만으로 담습니다 (좋은 멸치로 담아야 액젓도 맛있습니다) (지상에서 숙성❎, 지하에서...

부드럽고 맛있어요. 삼치뼈는 묵은 김치찌게를 끓여 드시면 좋아요^^ 삼치회는 김치냉장고에서 이틀 보관은 가능하고, 다른 종류의 회와는 좀 다르게 병어처럼 냉동보관해서 드심 맛있습니다.​ 양념장은 국그릇에..( 간장1/3 (국그릇)+ 와사비+ 깨+고추...

멸치액젓, 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다. 간은 기호에 따라 조절해주세요. 마무리: 국물이 졸아들면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을 들여줍니다. 팁: 더욱 깊은 맛을 내기 위해 다시마를 넣어 육수를 우려 사용해도 좋습니다. 미역은 너무 오래...

꽁치를 손질하고 소금에 절인 후, 멸치액젓을 부어 함께 숙성시킵니다. 소주를 약간 넣으면 발효가 더욱 잘됩니다. 뻑뻑이젓...길어질수록 맛이 더욱 깊어집니다. 팁 숙성 기간은 젓갈의 종류와 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 숙성 중간에 한 번...