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한국인의 밥상에 단골로 올라오는 된장부터, 반찬으로 즐겨 먹는 두부, 디저트로 즐기는 두유 등등 한계가 없는 다양한 맛과 활용법으로 유구한 세월 동안 식탁 위를 책임져왔다. 특히 콩에는 많은 양의 단백질이 함유되어 있어 저탄수 고단백 식이를 추구...

먹거리입니다. 콩 삶아서 금방 나온 따끈따끈한 메주 전용 황토 띄움방에서 잘 띄워진 메주 갓 담근 된장 항아리 종일 햇볕 받아...1kg-\18,000 된장2kg-\34,000 시골막장 : 잘 띄운 메주에 발효시킨 보리밥과 고추씨를 넣고 담근 시골막장은, 칼칼하면서...

않고 밥상을 경작지로 들고 나갈 경우 이런 부분이 부담이 되었을 수 있다. 결국 커다란 그릇에 밥과 반찬을 모두 놓고 한 번에 들고 나가는 방식이 자연스럽게 생겼을 수 있다는 것. 여담으로 유교 국가였던 조선에서는 음식을 먹을 때도 음양오행에서...

티베트 야생나귀는 창탕의 초지에 흔하며 2,500마리 정도가 있다. 이 동물들은 창탕의 유목민들과 충돌하고 있다. 유목민들은 초지의 황폐화에 대한 책임을 물어 키앙을 잡고 있다. 전 세계에는 눈표범이 7,000 마리가 있는 것으로 추정되는데 라다크에는...

삼으로 만든 삼베는 여름철 통기성이 좋은 옷감이 된다. 정보: 국내에서 일반적으로 재배하여 키우는데 일부 야생하기도 한다. 불교경전의 기록: 세간의 물건들은 인연이 있어서 보이지 않는다. 무엇을 인연이라고 하는가? 멀어서 보이지 않는 것은 허공을...

네안데르탈인의 밥상, 상상 그 이상! ©Getty Images 네안데르탈인은 약 13만 년 전부터 4만 년 전까지 주로 유럽과 서아시아...큰 코를 가지고 있었다. 또한, 네안데르탈인은 사냥, 낚시, 야생 식량 채취를 통해 생계를 이어간 수렵 채집인이었다...

메주: 콩을 발효시켜 만든 메주는 된장의 기본이 됩니다. 햇볕에 잘 말린 품질 좋은 메주를 준비하세요. 소금: 천일염을 사용하는 것이 좋습니다. 메주의 종류와 양에 따라 소금의 양을 조절해야 합니다. 물: 깨끗한 물을 사용하여 메주를 씻고 소금을...

뒷거름을 발효시켜 밭농사를 짓는다. 그녀가 가꾼 채소들은 향도 진하고 맛도 좋아서 마트에서 산 물건과 비교가 되지 않는다. 자연에서 얻은 것을 자연에게 돌려주는 리사이클링이 이루어지고 있어 수질오염을 줄이는 데도 일조하고 있다. 그녀는 세계...

정도 발효시킨 후 손으로 공 모양을 만들어 햇볕에 말린다. 말려둔 전분을 다시 물에 죽처럼 녹여서 고운체에 걸러 찌꺼기를 제거한다. 몇 주 후에 곱게 침전된 전분을 천에 넣고 물기를 짜서 반죽을 만든다. 이 반죽을 경단 모양으로 민들어 콧대 모양...