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크기 1개 정도가 적당합니다. 마치며 필리핀에서 생활하면서 한국의 집밥 맛을 그리워할 때가 많습니다. 야콘 깍두기를 비롯한 야콘 요리들은 낯선 땅에서도 그리운 한식의 맛을 느끼게 해줍니다. 저렴하고 구하기 쉬운 야콘으로 다양한 요리를 시도해보면...

맛을 냅니다. 양념의 짠맛과 잘 어우러져 감칠맛이 강조됩니다. 무 깍두기가 텁텁한 느낌이 있다면 야콘깍두기는 더 깔끔하고 상큼한 맛입니다. 야콘깍두기에 찹쌀풀을 꼭 넣어야 하나요? 찹쌀풀은 필수는 아니지만 넣으면 더 좋습니다. 찹쌀풀을 넣으면...

너무 무르면 밥에 섞였을 때 퍼져서 식감이 좋지 않습니다. 팥은 살짝 씹힐 정도로만 삶아야 밥과 함께 씹히는 맛이 좋습니다. 그리고 야콘은 밥에 넣기 직전에 손질하는 것이 좋습니다. 야콘은 공기에 닿으면 갈변되기 쉬우므로 미리 썰어 놓지 말고 볶을...

양념해서 만들면 새콤달콤한 맛이 일품입니다. 야콘 장아찌로 담가두면 오래 두고 먹을 수 있어서 밑반찬으로 좋습니다. 야콘을 갈아서 주스로 마시는 것도 좋은 방법입니다. 사과나 당근과 함께 갈아서 마시면 영양도 좋고 맛도 좋습니다. 야콘 주스는...