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야콘은 1-2번의 서리를 맞힌 후 수확해도 무방합니다만 땅이 얼기전에 반드시 수확해야합니다. 야콘잎을 이용하려면 서리 내리기...줄기의 조직이 파괴되어 급격히 시들고 마릅니다. 수확시기를 가름해보려 3포기를 캐보았습니다. 가을가뭄에 따른 수분...

야콘의 단맛이 배가되는 것은 프락토올리고당이 시간이 지남에 따라 자당, 과당, 포도당으로 가수분해 되기 때문입니다. 야콘은 수확 후 15일 정도의 숙성과정을 거치는데 숙성이 이루어지며 껍질의 색이 보랏빛을 띤 갈색으로 변색되며 껍질을 벗겼을 때...

봄에 캐는 것이 약성이 더 좋고 실하다. 열매가 겨울을 나기 때문에 단단해 지고 약성이 집약된다. ◑ 야콘 수확 시기 - 야콘은 된서리가 오기 전에 수확을 해야만 오래 저장할 수 있다. 고구마나 마찬가지로 된서리를 맞고 나서 수확하면 저장 중에 괴근...

야콘의 수확 시기와 방법 서리가 내리기 전인 10월중하순경에 수확하는 것이 안전하나 잎이 고사되지 않은 상태이면 남부지역에는 11월 상중순까지 연장해서 수확해도 무방하다. 수확하는 방법은 먼저 야콘 대를 낮이나 예초기로 2-3등분해서 자르고(손...