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일본 전통문화 알아보기 2024.10.15해당카페글 미리보기
요리 빵가루 입혀서 튀기는 돈까스(돈카츠) 이건 독일과 오스트리아의 슈니첼 문어를 뜻하는 타코와 볶았다, 구웠다라는 뜻의 야키가 합쳐진 타코야끼 https://youtu.be/cZRt1ev3t1w?si=ItNGLuUQPZUAo6o7 이게 네덜란드 전통음식 포퍼체스..... https...
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아리타 도자기에 얽힌 이야기 2024.04.27해당카페글 미리보기
심기 불편한 얼굴로 말했다. 역시 라이벌 이야기는 재밌다. 마을 어디서나 볼 수 있는 깨진 도자기 장식, ‘아리타 야키’(아리타산 도자기라는 뜻, 일본 도자기를 대표하는 브랜드이기도 하다) 특유의 푸른색이 돋보인다. (사진-이내) 나는 아리타 여행...
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스키야키(すき 焼き)와 호루몬야키(ホルモン 焼き) 2010.03.15해당카페글 미리보기
보면 심심찮게 찾아볼 수 있는 이제는 제법 친숙한 음식이다. 그런데 스키야키의 뜻을 풀어보면 스키(すき), 즉 쟁기라는 뜻에 야키(焼き), 즉 구이라는 의미가 붙은 그러니까 '쟁기구이'라는 말이 된다. 얇게 저민 선홍색의 고기 위에 모양새 좋게 버섯...
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[서평]‘한 그릇 메밀 국수’의 일곱 가지 의미 - (3) 2024.04.21해당카페글 미리보기
伊万里燒[이만리소. “이마리”는 지역 이름이고, “소[燒]”는 “불태우다”/“익히다”/“불에 쬐어 익하다”는 뜻이므로, “이마리야키”는 “이마리라는 곳에서 불태운 것”/“이마리라는 곳에서 익혀서 만든 것”/“이마리라는 곳에서 불에 쬐어 익힌...
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야키소바 2022.08.03해당카페글 미리보기
고기와 각종 채소를 넣고 달짝지근한 소스로 맛을 낸 볶음 면요리입니다. 야키소바는 일본인들에게 사랑받는 음식으로, 일본 어디서나 손쉽게 맛볼 수 있답니다. 소바는 ‘메밀’이란 뜻인데 아이러니하게도 야키소바는 메밀면이 아닌 밀가루면을 사용합니다.