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강화에 좋은 타우린이 풍부하다 외포항에서 구경할 수 있는 약대구. 지난달, 대구축제때.....엄청나게 많은 대구. 축제때...무게...원에 팔았다. 지리(곤)가 든 수컷이 암컷의 거의 두배 가격이었다. 곁에 있는 초등학교 담벼락에 그려놓은 그림. 아이...

경매하면서 가격경쟁을 시켜 임대료를 해마다 올렸다. 어민들의 불만이 극에 달해 탄원서를 제출하기에 이르렀다. ‘세금이 첫해에 비해 수십 배에 달해 살 수 없다’면서 연서한 탄원서를 조선총독부와 왕실에 제출했다는 기사도 실렸다.(동아일보...

최우수상에는 '약대구 곰탕' 요리를 선보인 박지현·오정하 팀이, 우수상에는 '짬뽕칼국수'를 선보인 김창우 팀이 차지했으며, 장려상에는 '제창현 굴만두' 이정우·황수환 팀과 '바지락해물떡국' 김선희·김경남 팀, '해금탕' 최완기·홍정훈 팀이 수상...

없는 생선이다. 더구나 최근 10여년 동안 어획량이 늘면서 가격도 많이 착해졌다. 특히 외포대구는 품질이 월등해 전국으로 팔려...건어 뿐만 아니라 옛 선조들의 지혜가 녹아있는 귀한 약대구로 지역민들은 물론 전국의 미식가에게 사랑받고 있는 거제...

어종으로 가격 또한 만 만치 않다. 대구 어가가 높은 것은 고급어종이기도 하지만 어획량이 적은 것도 한 몫하고 있다. 70~80년대에 기선 저인망 어업으로 많이 어획되었던 대구는 90년대에 그 양이 급감하였다가 2000년대에 들면서 유자망 어 업에서...

것), 약대구(알을 가진 대구로 소금에 절여 말린 것), 에미(배를 타고 소금에 저려 말린 것), 열작(배를 타고 그대로 말린 것), 통대구(내장을 빼내고 그대로 말린 것 : 경남 거제, 진해만 연안) ※ 식성 : 탐식성으로 어류(고등어, 청어, 정어리, 돔발...

소비자 가격이 떨어졌다. 대구는 명태와 비슷하게 생겼지만 몸 길이가 70~75㎝ 정도로 훨씬 크고, 몸 앞쪽이 더 두툼하고 뒤로 갈수록 납작해진다. 먹성이 좋고 그래선지 성장이 빠르다. 3년이면 어미가 된다. 수명은 13~14년 정도다. 대구는 여름이면...

탕을 끓이면 일품이다. 시장 곳곳에서는 옛날처럼 약대구는 아니지만 마른 대구와 염장을 한 대구 알젓을 팔기도 한다. 대구알젓...맛볼 수 있게 된다. 참으로 귀하디귀한 음식이다. 활어용이 아닌 생대구는 가격이 좀 더 싸다. 생대구를 사다 직접 국...

이 약대구는 알은 알대로 머리와 몸은 건곰을 만들어 보신용으로 먹는 귀한 영양식품이다. 그 밖에 국을 끓이거나 구워서 먹기도 하며 생선회로도 일품이다. 또, 간은 간유의 원료로 쓰인다. ≪동의보감≫에서는 “고기의 성질이 평하고 맛이 짜고 독이...