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된다. 약선(藥膳)에서 말하는 인인시선(因人施膳)을 해야 한다. 말하자면 이것은 근본적으로 사람의 체질에 따라 보양 하는 원칙을 따라야 한다. 음식의 이로움과 금기를 알아야 한다. 원나라 때의 음식수지(飮食須知)라는 책에서는 이렇게 강조를 했다...

않으면서 부족한 부분을 보 할 수 있는 약선을 원칙으로 합니다 * 겨울에 좋은 약선식품 * ◎ 겨울철에 좋은 어육류 ◎ 소고기...콩, 검정깨, 검정대추, 흑목이, 김, 다시마, 오골계, 흑염소 등 입니다 ◎ 겨울좋은 성질이 찬 식품 ◎ 무우, 연자, 배추 등...

기운을 더하고자 할 때에는 감초(炙)를 2-3g 더한다. 이상의 약선을 다음과 같은 음식과 함께 복용하면 몸을 보양하는 효과가...슬관절염에는 도가니탕과, 빈혈증에는 소의 지라나 흑염소 고기와, 영양 부족에는 닭백숙이나 소꼬리곰탕과,각종 성인병에는...

소고기, 염소고기, 개고기, 붕어, 미꾸라지, 뱀장어, 새우, 찹쌀, 찰수수, 찰옥수수, 들깨, 참깨, 흑임자, 잣, 호두, 유자, 모과, 매실, 감잎, 인삼, 황기, 만삼, 녹각, 포도주 등이 있다. 2. 열성(熱性: 뜨거운 성질) 한성 체질과 병증에 더욱 적합하고...