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램을 사용하는 음식점들이 하나둘 생겨나며 양고기에 대한 인식이 바뀌고 있다. 특히 숯불에서 구워 먹는 ‘양갈비’는 진한 양념이나 향신료 없이 소금, 후추로만 살짝 간을 하여 본연의 맛과 풍미를 가장 잘 느낄 수 있다. 통째로 구워 즐기는 양갈비는...

익혀도 고소하고 부드러운 양갈비!! 포루투갈에서 사온 와인과 한끼!!~ 고급레스토랑 안부럽네요^^~ 쿠민가루(중동향신료)가 양갈비엔 더낳은데 마트 팔지만 자주안쓰니.. 집에있는 커큐민가루(강황)으로 대체 했어요~~ 양갈비 기름이 많으니~ 샐러드는...

수 있다는... 그래서 훈제에까지 도전을~ 먼저 돼지고기를 등뼈에서 삼겹 그리고 등심쪽까지 파나가야지 양갈비 모양이 나오지요. 그리고 각종 향신료가 들어간 소금물에 염지를 합니다. 일주일 정도 염지하면 맛이 적절할것 같군요~ 일주일동안 짠물에...

양갈비에 대하여 수컷(Ram), 암컷(Ewe). 새끼(Lamb) * 인도식 양갈비구이: 인도 특유의 향신료 소스에 재웠다가 구운 요리(탄두리오븐에 구워야 풍미가 있다.) ; 재료: 양갈비, 절임소스-토마토페이스트, 샐러드오일, 요구르트, 생강, 마늘, 갈람마살라...