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부산물 (1) 혀(우설, beef tongue) (2) 볼살(cheek meat) (3) 간(Liver) (4) 토시살(Hanging Tender) (5) 염통 : 이 부위는 소의 심장부위이다. 2. 위를 구성하는 백색 부산물 (1) 깐양(tripe): 소의 제 1위 (2) 양깃머리(Mountain chain trip) (호주...

같은 음식이다. 양: 소 내장 중에서 맛과 영양 최고 양은 소의 4개 위 중 첫 번째 위를 말한다. 양의 맨 윗부분인 양깃머리는 양 부위 중에서 가장 두툼하고 단단하지만 씹는 맛이 좋아 최고의 소 내장 부위로 꼽힌다. 대창보다 3배, 곱창보다 2배 이상...

로 잘못알고 거부감을 가지시는 경우가 종종 있는 부위인데, 주로 구이로 많이 먹습니다. 양중에서도 가장 두툼한 부위를 양깃머리=특양 이라고 합니다. 담백한맛이 일품이고 쫄깃한 식감역시 좋은 부위로 소내장 부위중 가장 비싼 가격을 자랑합니다...

특수부위(제비.토시.치마) 48000~130000 2등급,1등급,1+,1++이상 목심(한우) 19000~25000 한우1등급이상 ,1+,1++ 한우샤브용 우둔,홍두깨 25000~45000 한우1등급이상 ,1+,1++ 육회,사시미 진갈비,갈비살 100000~125000 한우1+,1++등급이상 한우갈비살1++,1...