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까나리 액젓 2024.02.04해당카페글 미리보기
동해의 대표 먹거리로 꼽히는 생선 ‘양미리’도 그중 하나 입니다. 찬 바람이 불기 시작하면 맛이 더 좋아진다는 ‘양미리’는 ‘까나리’의 강원도 사투리입니다. 김치를 담그거나 국을 끓일 때 쓰는 액젓의 재료로 익숙한 까나리가 ‘겨울 별미 양미리...
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까나리와 양미리는 다른 어(종)~★ 2023.01.15해당카페글 미리보기
까나리 성체를 양미리로 오해 하는데 다른 어종이라고 하네요 까나리 다음 백과사전 농어목 까나리과의 해산 어류. ‘sand eel’이라고도 한다. 미국과 일본, 한국이 원산지이며, 바다에 서식한다. 크기는 약 15~46cm이다. 식성은 육식이다. 한국에서는...
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어류도감 - 농어目 - 까나리科 - 까나리 2023.08.26해당카페글 미리보기
차이는 등지느러미와 뒷지느러미의 모양에 있다. 양미리를 영명으로 Korean sandlance라고 하는데 까나리도 sandlance라고 함으로 서로 같은 부류로 오해되기는 쉽다. 그러나 영어 Lance는 긴 창을 의미하며 종류에 관계없이 입이 뾰족하고 몸이 가늘고 긴...
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최원준의 음식 사람 <50> 속초 양미리, 도루묵구이 2022.10.21해당카페글 미리보기
젓갈 담는 까나리, 바로 그 생선이다. 자세히 설명하자면 서해에서 액젓이나 밑 국물 용도의 까나리는 까나리의 치어이고, 동해에서 조리거나 구워 먹는 양미리는 까나리의 성체라고 이해하면 되겠다. 그럼 왜 서해의 까나리가 동해에 와서 양미리가...
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[김준의 맛과 섬] [118] 강원도 고성 양미리 구이 2022.11.17해당카페글 미리보기
구이나 조림으로, 말려서는 볶음으로 즐긴다. 고성에서 보았던 양미리는 까나리과에 속한 까나리이지만 강원도에서는 양미리라 부른다. 실제로 양미리과에 속하는 까나리보다 작은 양미리라는 바닷물고기가 있다. 옛날에는 산란을 위해 해안으로 몰려온...