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큰 문제가 없다. 과식이 문제다. 몸에 좋은 음식도 지나치게 많이 먹으면 좋지 않다. ▣ 양배추 영양소는 열에 약해서 갈변 현상 막는 방법은? ▣ 양배추에 들어 있는 대부분의 영양소는 열에 약하다. 생으로 먹거나 즙, 주스 또는 살짝 볶거나 데쳐서...

때다. 그런데 이달 들어 전남 지역에 호우 등 기상 이변이 일어나면서 일조량 부족으로 양배추 생산량이 대폭 감소했다. 그나마 출하된 양배추에선 병충해나 갈변 증상이 눈에 띄게 늘었다. 유통업계 관계자는 “전라도 지역의 경우 양배추 재배 면적이...

사과: 1/2개 (채 썰기, 선택) 마요네즈: 3큰술 요거트: 2큰술 식초: 1큰술 설탕: 1큰술 소금, 후추: 약간 만드는 법 채 썰기: 양배추, 당근, 양파, 사과를 채 썰어줍니다. 사과는 갈변을 방지하기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려주면 좋습니다. 드레싱 만들기...

양배추 갈변이 웬 말? 이렇게 보관하면 한 달 이상도 싱싱! 안녕하세요~ 단비에요^^ 커다란 양배추 한 통을 사 왔는데요. 저희 집은 이렇게 양배추 한 통을 사 오면 보통 한 달 이상은 두고두고 요리에 사용하는 편인 거 같아요. 하지만, 아무리 신선한...