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큰 문제가 없다. 과식이 문제다. 몸에 좋은 음식도 지나치게 많이 먹으면 좋지 않다. ▣ 양배추 영양소는 열에 약해서 갈변 현상 막는 방법은? ▣ 양배추에 들어 있는 대부분의 영양소는 열에 약하다. 생으로 먹거나 즙, 주스 또는 살짝 볶거나 데쳐서...

때다. 그런데 이달 들어 전남 지역에 호우 등 기상 이변이 일어나면서 일조량 부족으로 양배추 생산량이 대폭 감소했다. 그나마 출하된 양배추에선 병충해나 갈변 증상이 눈에 띄게 늘었다. 유통업계 관계자는 “전라도 지역의 경우 양배추 재배 면적이...

사과: 1/2개 (채 썰기, 선택) 마요네즈: 3큰술 요거트: 2큰술 식초: 1큰술 설탕: 1큰술 소금, 후추: 약간 만드는 법 채 썰기: 양배추, 당근, 양파, 사과를 채 썰어줍니다. 사과는 갈변을 방지하기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려주면 좋습니다. 드레싱 만들기...

양배추 갈변이 웬 말? 이렇게 보관하면 한 달 이상도 싱싱! 안녕하세요~ 단비에요^^ 커다란 양배추 한 통을 사 왔는데요. 저희 집은 이렇게 양배추 한 통을 사 오면 보통 한 달 이상은 두고두고 요리에 사용하는 편인 거 같아요. 하지만, 아무리 신선한...

띠는 갈변 현상이 나타나고 맛도 떨어집니다. 제가 추천하는 방법은 바로 플라스틱 칼로 심지를 제거하는 것입니다. 케이크 살 때 받는 케이크 칼로 자르면 편합니다. 심지 부분을 제거해 주면 양상추를 손질하기에도 편합니다. 심지를 제거하면 잎들을...

들거나 뿌리 부분을 잘랐을 때 속이 빈 것은 피해야 한다. 또한 표면에 상처와 시든 것이 없는 것을 고른다. 보관 시에는 양배추 겉잎을 2~3장 떼어 놓고, 바깥쪽 잎으로 싸서 보관하면 마르거나 갈변현상이 생기는 것을 막을 수 있다. 양배추는 잎보다...

[매표소] 글 작성 시 검색/daum/kakao 설정 허용 체크박스를 해제해 주세요 그부분 잘라내면 안은 하얘

출처: https://topsecret123.tistory.com/1320 [가뭄 속 단비:티스토리]

갈변 없이 한 달 이상도 거뜬한 양배추 보관법 오늘은 갈변 없이 오랫동안 양배추를 싱싱하게 보관하는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 1. 통 양배추 보관법 일단, 양배추 제일 바깥쪽 살짝 시든 겉잎을 떼어 내 주세요. 모든 야채들이 그렇듯 양배추도...