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주주스쿨45교시 : 사우어 크라우트 (발효양배추초절임) 천연발효양배추절임인 사우어크라우트! 중국의 짜사이, 프랑스의 피클, 독일의 사우어크라우트는 세계3대 절임식으로 유명하지요. 음식에 관심을 가지다보니 세상엔 맛있는 음식도많고 화려한 음식도...

오늘은 산과야방 걷기 이벤트에서 태양(대전)님께서 보내주신 유기농 양배추를 쪘습니다. 양배추로 "사우어 크라우트"도 담가 놨어요. 숙성되면 먹을 거예요. 아삭아삭 하고 달큰 하니 맛 있어요. 마카다미아랑 쌈싸 먹으렵니다. 어제 밤에도 황톳길에서...

키우기가 힘들지만 수확해 음식을 하는 즐거움에 고생도 마다합니다. 아직 속이 덜 찼지만 미리 하나 잘라와 사우어 크라우트 해 봅니다. 1. 양배추 심을 제거하고 손가락 크기로 길쭉하게 썬다. 2. 썰은 양배추와 양배추 무게의 2%의 소금(천일염)을 준비...

얼마전 카페에 올라온 글을 보고 호기심에 사우어 크라우트를 만들어 봤습니다 유튜브에 많이 나와있는데 맛상무님 영상을 보고...들어가는 재료가 소금이랑 양배추뿐이고 유산균이 많다니까....양배추가 저렴할때 담그는걸로 하 하 하 이제 맛의 궁금증...

점심에 직원들이랑 팥죽을 먹었을까봐 두가지 밥을 했습니다. 각설하고. 엉뚱한 소리만 했군요. 독일식 김치라고 하던가요? 양배추와 소금만으로 절임을 했습니다. 맹숭맹숭할까봐 집에 있는 바질과 파슬리 가루 넣었습니다. 다양하게 먹을 수 있고 양배추...

사우어 크라우트에 대해 아는 사람드이 별로 없는것 같은데 이 사우어 크라우트는 족발이나 수육의 부속메뉴로서는 아주 좋은 아이템이다. 만드는 방법 1.양배추 한통 2.월계수잎 다량 3.통후추 4.소금 다량. 1.양배추 한통을 속의 심을 파내고 양배추를...

▣ 사우어 크라우트 재료 : 양배추1통, 굵은소금1/2컵, 월계수잎6장 1.양배추를 얇게 채 썬다. 2.썰어 놓은 양배추를 용기에 한 켜 넣고 월계수잎 2장을 넣는다. 3.이와 같은 방법으로 여러 번 반복한다. 4.일주일 정도 발효시켜 먹는다.

고기, 달달한 라즈베리 잼과 생크림, 그리고 양배추를 얇게 썰어 소금에 절인 후에 발효시켜 만든 '신 맛의 양배추'란 뜻의 시큼한 '사우어 크라우트'까지! '단짠단짠'을 넘어 '단-짠-신'의 조합을 만들어 낸 음식이 바로 이 한 번 먹으면 계속 생각이...