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[생활질문] 양배추 얇게 채써는 기구 추천해 주세요. ^^* 2018.05.08해당카페글 미리보기
음식점에 가면 양배추 샐러드를 사이드로 주는 경우들이 있는데, 간혹 보면 아주 얇게 채 썰어서 나오는 집들이 있습니다. 사람이 손과 식도 만으로는 그렇게 얇게 썰기 어려울 정도인데, 그런 도구 중에 비싸지 않고 실용적으로 쓸만한 것 아시거나 사용...
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주부9단 되는방법 2009.01.19해당카페글 미리보기
껍질을 얇게 썰어 약한 불에서 10분 정도 끓이면, 문지르지 않아도 새것처럼 반짝 반짝해진다. 또한 알루미늄은 식초나 염분에 약하므로 냄비채로 요리를 보관하지 않는 것이 좋다. 여름철 샤워는 따뜻한 물로 무더운 여름철에는 샤워를 할 때 찬물보다...
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505.이유식 조리법 2009.12.11해당카페글 미리보기
가위로 써는 게 더 편합니다. - 오이나 무, 당근 같은 야채를 얇게 저며 썰고 싶을 때는 야채 껍질을 벗길 때 사용하는 필러를 이용하면 편리합니다. 이보다 더 얇게 저밀 수 있는 방법은 없습니다. - 강판 위에 대고 몇 번만 왔다 갔다 하면 야채를...
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조리용어(사,시,스,세,소) 2004.06.29해당카페글 미리보기
가는기구 스이모노 첫번째 다시를 이용, 국물에 무게를 두고 그 풍미로 식욕을 자극하는 역할을 가진 국물이다, 맑은 국과 된장이있다. 일반적으로는 맑은 국을 말하는경우가많다. 스이모노는 다시마 주가 되는 고명(완다네)그 아시라이가되는 (완쯔마)향...
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프랑스음식과 요리용어 정리 2019.07.22해당카페글 미리보기
벗기는 기구, 야채나 과일 껍질을 벗길 때 사용 Ecrasé (에꼬흐스 ) : 과실의 껍질 Ecrevisse (에크하제 ) : 부서진, 으스러진 Ecumer (에뀌메 ) : 조리 중에 국물이나 소스 표면에 생긴 거품과 불순물을 제거하는 것. Evumoire (에뀌무와흐) : 구멍 뚫린...
