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껍질을 얇게 썰어 약한 불에서 10분 정도 끓이면, 문지르지 않아도 새것처럼 반짝 반짝해진다. 또한 알루미늄은 식초나 염분에 약하므로 냄비채로 요리를 보관하지 않는 것이 좋다. 여름철 샤워는 따뜻한 물로 무더운 여름철에는 샤워를 할 때 찬물보다...

가위로 써는 게 더 편합니다. - 오이나 무, 당근 같은 야채를 얇게 저며 썰고 싶을 때는 야채 껍질을 벗길 때 사용하는 필러를 이용하면 편리합니다. 이보다 더 얇게 저밀 수 있는 방법은 없습니다. - 강판 위에 대고 몇 번만 왔다 갔다 하면 야채를...

가는기구 스이모노 첫번째 다시를 이용, 국물에 무게를 두고 그 풍미로 식욕을 자극하는 역할을 가진 국물이다, 맑은 국과 된장이있다. 일반적으로는 맑은 국을 말하는경우가많다. 스이모노는 다시마 주가 되는 고명(완다네)그 아시라이가되는 (완쯔마)향...

벗기는 기구, 야채나 과일 껍질을 벗길 때 사용 Ecrasé (에꼬흐스 ) : 과실의 껍질 Ecrevisse (에크하제 ) : 부서진, 으스러진 Ecumer (에뀌메 ) : 조리 중에 국물이나 소스 표면에 생긴 거품과 불순물을 제거하는 것. Evumoire (에뀌무와흐) : 구멍 뚫린...

균일하게 써는 이유는 열전도가 균일하게 되야하기 때문에 - 양파는 비스듬하게 시작해서 위로올라갈수록 직각으로 다시옆으로갈수록 비스듬히 썰어줘야 균일하게 썰림 - chopped onion(맞음) onion chop(틀림) - cut[컷] : 자르다 → 일반적으로 일정한...

무채 써는 솜씨가 웬만한 주부 뺨칠 지경이다 깜짝 놀란 옆지기가 이렇게 목사님이 이렇게 무를 잘 써느냐고 묻길래 옆에서 내가 농담으로 신학교에 가면 뭐든지 다 가르쳐 주니 거기서 배웠을 거라고 한마디 거들어 모두가 웃음바다가 되었다 전날 준비한...

붓는다. 양배추가 흠뻑 젖도록 부은 후에 뚜껑을 덮고 잠시 그대로 놓아두었다가 껍질을 벗기면 바나나 껍질처럼 쉽게 벗겨진다. 양복바지, 구김 없이 가방에 넣으려면 출장을 자주 다니다보면 양복 바지 구겨지지 않게 잘 챙기는 것도 애로 사항 중의...

컬리플라워, 양배추, 느타리버섯, 애호박 : 이런 야채들은 집에 있을 땐 싱싱한 걸 그대로 쓰면 좋지만 항상 있는 게 아닐 뿐더러 냉장으론 오랫동안 보관이 안 되므로 미리 데쳐 적당한 크기로 잘라 1회분씩 냉동해 두면 이유식 만들기가 한층 쉬워집니다...

모양으로 써는 것. 에피타이저 야채, 양상추등. 사라다나, 숲의 사용. Chine (쉬러) 중국. Chiqueter (쉬꾸떼) 파이지에 칼끝을...사람 이름. 소스 베아르 네즈에 볶응 토마토 Paste를 넣은것. Chou (슈) : Cabbage 양배추. Choucroute (슈끄루뜨) 양배추...