cafe

식힌다. ● 찌기 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 그 수증기를 이용해 익히는 방법. 재료에 물이 직접 닿지 않고 수증기로 익히기 위해서는 찜기가 필요하다. 데치기와 삶기보다 시간이 오래 걸리지만 탈 위험이 없고 수용성 영양분 손실이 적어 영양 파괴...

삶기, 찌기 등 다른 용어를 사용한다. 그리고 똑같은 데치기라도 재료에 따라 조리법이 약간씩 달라지기도 한다. 3가지 조리법의 차이점과 각 재료에 따라 가장 잘 어울리는 익히는 조리법 노하우를 소개한다. 냄비에 물을 넣고 충분히 끓인 후 채소나...

양배추찌기 부추는 3-4센치길이로 썰어주고 홍고추는 씨빼고 어슷하게 채썰어 준다. (부추대신 실파, 미나리, 청고추등을 넣으셔도 좋슴돠~ 냉장고 사정대로 하심됨다~참조) 냄비에 물3컵, 간장2큰술, 통후추7알, 생강주1큰술, 월계수잎1장을 넣고 팔팔...

'찌기vs볶기' 채소 속 비타민‧항산화 성분 섭취하려면 어떻게? 적양배추는 과열증기로 조리해야 안토시아닌 파괴가 적었다 [사진=게티이미지뱅크] 채소의 각종 항산화 성분 파괴를 최소화하려면 가열 찜기로 조리해야 한다는 연구결과가 나왔다. 채소...