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식힌다. ● 찌기 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 그 수증기를 이용해 익히는 방법. 재료에 물이 직접 닿지 않고 수증기로 익히기 위해서는 찜기가 필요하다. 데치기와 삶기보다 시간이 오래 걸리지만 탈 위험이 없고 수용성 영양분 손실이 적어 영양 파괴...

삶기, 찌기 등 다른 용어를 사용한다. 그리고 똑같은 데치기라도 재료에 따라 조리법이 약간씩 달라지기도 한다. 3가지 조리법의 차이점과 각 재료에 따라 가장 잘 어울리는 익히는 조리법 노하우를 소개한다. 냄비에 물을 넣고 충분히 끓인 후 채소나...

양배추찌기 부추는 3-4센치길이로 썰어주고 홍고추는 씨빼고 어슷하게 채썰어 준다. (부추대신 실파, 미나리, 청고추등을 넣으셔도 좋슴돠~ 냉장고 사정대로 하심됨다~참조) 냄비에 물3컵, 간장2큰술, 통후추7알, 생강주1큰술, 월계수잎1장을 넣고 팔팔...

'찌기vs볶기' 채소 속 비타민‧항산화 성분 섭취하려면 어떻게? 적양배추는 과열증기로 조리해야 안토시아닌 파괴가 적었다 [사진=게티이미지뱅크] 채소의 각종 항산화 성분 파괴를 최소화하려면 가열 찜기로 조리해야 한다는 연구결과가 나왔다. 채소...

양념장- 간장 3큰술, 다진파·설탕·청주·참기름·깨소금·배즙 2큰술씩, 다진마늘 1큰술, 소금·후춧가루 조금씩 1. 양배추 찌기 양배추는 한 잎씩 떼어 가운데 심을 없애고 김이 오른 찜통에 쪄낸다. 물러지지 않게 살짝만 찐다. 2. 주먹밥 만들기 따뜻...

채에 얹고 끓는 물에서 살짝(비타민 손실 최소화) 데쳐 찬물에 씻기.(찬물에 빨리 씻지 않으면 누렇게 된다.) 3. 양배추 찌기 : 물에 직접 삶으면 영양소가 물로 빠져 나가므로 찜통에 찐다.(투명해 지면 다 익었음.) 4. 고추 : 얇게 어슷 썰어 물에 담궈...

잘라내 준다음 쪄낼 준비를 합니다, 쿠커가 없으신분들은 찜통에 물을 넣고,찜기를 올린후 찌면 되요~ 스마트쿠커의 찜기 기압은...맛이 없어지기때문에, 살짝 탱탱한게 좋겠죠!^^ 찌기선택한후 15분가량 쪄줍니다~ 양배추를 찌고 있는사이 강된장 을...

먹거나 찜통에 쪄 먹고, 주황색과 노란색 채소는 지용성 성분이 많으므로 기름에 볶아 먹는다. 그렇다고 해서 한 가지 방법으로만 조리할 필요는 없다. 어떤 성분은 줄어들어도 다른 성분은 늘어날 수 있기 때문. 복잡하게 생각할 필요 없이 다양한 채소를...

볶기, 찌기, 삶기 등 다양한데, 어떤 조리법을 선택했는지에 따라 영양소 파괴율도 달라진다. 영양소 파괴를 최소한으로 줄이고...10가지 채소, ▲브로콜리 ▲방울양배추 ▲양배추 ▲가지 ▲그린빈 ▲양파 ▲적양배추 ▲적양파 ▲애호박 ▲토마토를 대상...