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양조간장 진간장 차이, 샘표 진간장 양조간장 금F3 701 501로 비교 2024.02.21해당카페글 미리보기
샘표 진간장 금F3 보면 T.N 함량이 1.3%로 나옵니다. 고급 등급인 셈이죠. 혼합이니 비율이 표기되어 있겠죠. 이 제품은 양조 30%, 산분해 간장 70% 혼합으로 나옵니다. 두 종류 모두 T.N 은 1.3 이상이고요. 이제 산분해만 아시면 되실 거예요. 양...
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식품기술사 135회 필기시험 4-4(간장, 가공) 2025.03.11해당카페글 미리보기
그 여액을 가공한 것 (3) 산분해 간장: 단백질을 함유한 원료를 산으로 가수분해 한 후 그 여액을 가공한 것 (4) 효소분해 간장...것 (5) 혼합간장: 한식간장 또는 양조간장에 산분해 간장 또는 효소분해 간장을 혼합하여 가공한 것이나 산분해 간장 원액...
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간장의 종류와 용도 2025.02.03해당카페글 미리보기
밀 등에 몸에 이로운 곰팡이와 소금물 등을 넣어 발효시킨 간장을 말하며, 진간장은 양조간장에 산분해간장이나 효소분해간장을 혼합해서 만든 것으로 양조간장보다 값이 쌉니다. ◈ 진간장과 양조간장은 맛이나 염도 면에서 차이는 있을 수 있지만 사용...
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요리 귀찮러께 맛있는 간장(류)을 추천합니다 2024.01.31해당카페글 미리보기
응? 또 맛있네? 해서 약간의 확신플러스. 이 두 제품이에요. 둘다 기존 간장류 보다 쪼매 비싸요. 1. 양조간장 (식품유형 무조건 양조간장만 사고 혼합간장×, 산분해간장×) 씨간장 대두가 국산입니다. 제품명에 '11년 이상' 돼 있는데 포장지가 같은...
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간장의 모든것! 염산 들어간 가짜 간장 구별법 l작가 안병수(통합)/어떤 간장을 먹을 것인가? 간장 라벨에 숨겨진 비밀 2023.07.09해당카페글 미리보기
어떤 간장을 먹을 것인가? 간장 라벨에 숨겨진 비밀 2020. 12. 13. 한식간장, 양조간장, 혼합간장, 산분해간장, 여러분은 어떤 간장을 드시고 계십니까? ※식탁보감 모든 영상 목록을 보시려면 아래 링크를 클릭해주세요. ㄴ http://mommom.me/17029...
