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식초는 곡식이나 과일로 만든 양조 식초를 사용해라. 2024.01.30해당카페글 미리보기
열무김치. 감자1개. 수박. 초란. 식물차. 저녁 ; 쌀밥; 어묵. 새우. 멸치. 무김치. 감자1개. 수박. ***** 식초는 곡식이나 과일로 만든 양조 식초를 사용해라. ***** 어제까지만 해도 변비가 심했는데 오늘 아침에는 대변을 시원하게 배설을 했다. 아마도...
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자연발효식초란? 2024.03.06해당카페글 미리보기
aiger)를 합친 vinaigre에서 온 말로, 원래는 포도주를 아세트산 발효시켜 식초를 만들었기 때문에 이렇게 불렸다고 합니다. 식초는 신맛을 가지는 대표적인 조미료로, 발효시켜 양조한 것, 과일의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있으며, 입맛을 자극...
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오이·미역·식초 넣어 냉국 만들었더니… 체중에 변화가? 2024.06.10해당카페글 미리보기
맛이 일품이다. 냉국은 식초가 핵심… 혈당 조절, 장염 예방, 체중 감량에 기여 식초도 ‘자연’이 살이 있는 천연 발효 양조식초를 선택하는 게 좋다. 아미노산, 구연산 등 여러 유기산이 모여 있다. 시중에 나와 있는 양조식초는 쌀식초, 현미식초, 사과...
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발효의 미학 사과식초 2024.03.21해당카페글 미리보기
발효시켜 식초로 만든 것이 진짜 식초다. 1차 발효 과정을 생략한채 술을 발효시켜 사과 향만 첨가한 것이 주정발효 한 양조식초이고, 발효 과정을 거치지 않고 빙초산에 물과 조미료를 혼합해서 만든 것은 합성식초다. 식초를 구매할 때 진짜 사과 식초는...
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초란 만들기 전 과정,직접 담은 현미이양주 식초와 양조식초 두가지를 가지고 비교를 하면서 2014.11.17해당카페글 미리보기
초란을 만듭니다. 식초는 직접 담은 현미이양주 천연식초를 가지고 또 실험 삼아 시중에 파는 양조식초도 같이 병을 두개를 만들어 과연 어떤 식초가 더 빨리 초란을 만들어 내는가를 보기 위함이지요. 동시에 시작하니 상황을 잘 알 수 있어 , 초란을...
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양조 식초란? 2018.03.30해당카페글 미리보기
이 주정을 희석하여 제조한 것이 알코올(주정) 식초입니다 이 주정에 초산균을 넣어 기계로 숙성 발효시키면 단 며칠 만에 양조식초를 만들 수 있습니다. 순도 99%의 정제 알코올인 주정에는 발효주에 풍성하게 들어있는 유기산이나 아미노산, 비타민...
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알고 먹음 약된다 - 식초이야기 2023.11.15해당카페글 미리보기
사실상 먹기가 거북하다. 오죽했으면 나도 먹다 말다를 반복할까. 6, 비타민과 유기산 등이 부족한 빙초산(화학식초) 등 속성양조식초가 아닌 술이나 과일을 자연 발효시킨 천연재료를 이용한 100% 자연발효식초를 먹어야 식용을 할 식초는 빙초산 등 화학...