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발효의 미학 사과식초 2024.03.21해당카페글 미리보기
발효시켜 식초로 만든 것이 진짜 식초다. 1차 발효 과정을 생략한채 술을 발효시켜 사과 향만 첨가한 것이 주정발효 한 양조식초이고, 발효 과정을 거치지 않고 빙초산에 물과 조미료를 혼합해서 만든 것은 합성식초다. 식초를 구매할 때 진짜 사과 식초는...
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오이·미역·식초 넣어 냉국 만들었더니… 체중에 변화가? 2024.11.09해당카페글 미리보기
선택하는 게 좋다. 아미노산, 구연산 등 여러 유기산이 모여 있다. 시중에 나와 있는 양조식초는 쌀식초, 현미식초, 사과식초, 포도식초, 감식초, 발사믹식초 등 다양하다. 유기산이 장 속의 나쁜 균들을 줄여줘 살균 작용, 장염-설사 예방에 도움을 준다...
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